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保鮮技術_食品保鮮新方法

   2020-05-25 子琪1602
核心提示:冷溫高濕貯藏法 把冷庫調到0--1℃,相對濕度調到95%,并注入負離子和臭氧,可使葡萄、桃子、梨等保鮮時間延長5倍以上。

    1.冷溫高濕貯藏法 冷庫調到0--1,相對濕度調到95%,并注負離子和臭氧,可使葡萄、桃子、梨等保鮮時間延長5倍以上。


    2.減壓貯藏保鮮將植物放在密閉且冷卻的容器內,用真空泵抽氣,其低壓大小根據植物特性及貯溫而定。新鮮空氣不斷通過壓力調節器、加濕器,帶著近似飽和的濕度進入貯藏室,真空泵不斷工作,植物就不斷地得到新鮮、潮濕、低壓、低氧的空氣,使植物長期處于最佳休眠狀態。經過此法保鮮植物不會萎縮,而且使維生素、有機酸和葉綠素等背養物質不致損失,產品保鮮指數大大提高,出庫后貨架期也明顯增加。

 
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