小型冷飲機是一種適用于商店、冷飲店以及家庭制作飲料的制冷設備。主要是噴泉式結構，如圖7.3.1所示。

目前國內(nèi)生產(chǎn)的冷飲機已達數(shù)十種，尚無統(tǒng)一的型號標準，但歸納起來，可以分為兩種基本類型，即單噴射強迫對流型和雙噴射強迫對流型。每一種類型中又分別有帽裝式和立管式。現(xiàn)將部分國產(chǎn)冷飲機的類型及型號列于表7.3.1。

雙噴射強迫對流型冷飲機效率高，而且一次可以制作兩種不同風味的飲料。

冷飲機的結構

國產(chǎn)帽裝式單噴射強迫對流型冷飲機的結構如圖7.3.2所示。

冷飲機主要由制冷系統(tǒng)、液體噴射機構和飲料缸等組成。制冷系統(tǒng)均采用單級熬氣壓縮式制冷循環(huán)，制冷壓縮機采用小型全封閉旋轉(zhuǎn)式制冷壓縮機。這種壓縮機與往復活塞式壓縮機相比較，具有體積小，耗電少，噪音低，制冷量大，運轉(zhuǎn)穩(wěn)定可靠等優(yōu)點。冷凝器為風冷式。蒸發(fā)器為紫鍋盤管式(圓簡形)，圍繞在不銹鋼帽殼的壁上。

液體噴射機構由泵機、噴泵組件、噴流閥和噴水管組成，泵機工作由電氣系統(tǒng)控制。

飲料缸系用AS透明無毒塑料注塑制成。

冷飲機的電氣控制線路圖如圖7.3.3所示。

冷飲機的工作服理

冷飲機的工作包括兩個方面，一方面是泵機的工作，使透明飲料缸內(nèi)配制好的冷飲水噴射至筒形蒸發(fā)器上部而被冷卻;另一方面是制冷壓縮機工作，如圖7.3.4所示。

在蒸發(fā)器管內(nèi)的制冷劑R12汽化吸熱，通過熱交換使飲料缸內(nèi)的飲料水溫度下降，并由帽殼內(nèi)連接溫控器的溫包(感溫管)直接傳遞給溫度控制器，當水溫降到事先調(diào)定的溫度時，溫度控制器的觸點動作，切斷電路，制冷壓縮機自動停止工作。當飲料缸內(nèi)的飲料水由于補充新液或因停機過長而使水溫升至調(diào)定值以上時，溫度控制器觸點自動閉合，制冷壓縮機的電路接通，制冷系統(tǒng)又開始工作，飲料的溫度再次降低。

圖7.3.5為進口的松下小型冷飲機。這種冷飲機的中部有一個放水口，當飲水杯接觸此放水口時，冷飲水可自動流出。圖7.3.6為該冷飲機內(nèi)部結構圖。

圖7.3.7為松下NY-1801 CVE型冷飲機的電路圖。