制冷设备|冷库|空调|配件【制冷通】国内领先的制冷服务平台

推廣 熱搜: 聚氨酯  活塞連桿部件  冷凍冷藏  接觸器  銅管  繼電器  能量調節裝置  電磁閥  制冷劑  蒸發器 

關于食品速凍的知識你了解多少?

   2020-06-17 千尋2273
核心提示:速凍是將預處理的食品放在-30~-40℃的裝置中,在30min內通過最大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃迅速降到一5℃,其所形成的冰晶直徑小于100um。

速凍是將預處理的食品放在-30~-40℃的裝置中30min內通過最大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃迅速降到一5,其所形成的冰晶直徑小于100um。不會嚴重損傷細胞組織,從而保存了食物的原汁與香味,速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下當平均達到-18℃時,凍結加工工作完成。

速凍食品是采用新鮮原料制作,經過適當的處理和急速冷凍,在-18~-20℃的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品。

速凍食品是采用新鮮原料制作,經過適當的處理,急速冷凍,低溫儲存于-18~-20℃(一般要求,不同食物要求溫度不同)的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品,其最大優點是完全以低溫來保存食品原有品質(使食品內部的熱或支持各種化學活動的能量降低,同時將細胞的部分游離水凍結。并降低水分活度),而不借助任何防腐劑和添加劑同時使食品營養最大限度地保存下來的方法。


速凍庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍儲藏。速凍庫的庫內溫度一般控制在一15~-35℃的范圍內。

速凍庫要控制的技術指標項目有物品的進貨度、物品的一次進貨量物品的出貨溫度、物品需要多長時間出庫、物品的種類、確定適合的冷庫溫度等。

速凍食品配送時的出庫的基本要求是冷藏車在裝貨前應當預冷冷藏車內最少預冷到-10℃以下。速凍食品出冷庫前最好實際測量一下速凍食品的實際溫度,一般低溫冷庫的庫-18℃±3℃,所以速凍食品溫度一般也要低于一15℃

預冷是食品在冷藏前進行的一種冷卻方法,其要求是將待儲食品快速降至規定溫度。它是延長食品儲藏期的重要措施。預冷處理通常在冷庫冷藏和預冷間進行。常用的預冷方法有自然空氣冷卻、通風冷卻、真空冷卻及冷水冷卻。經預冷處理后的食品應迅速置低溫環中儲藏。

 
反對 0舉報 0 收藏 0 打賞 0
 
更多>同類制冷資訊
推薦圖文
推薦制冷資訊
點擊排行
 
主站蜘蛛池模板: 河间市天一密封材料有限公司-回转窑密封设备,除尘过滤袋 | 廊坊保安公司_廊坊市万帮保安服务有限公司 | 一体化净水器-一体化净水设备-集成式|装配式模块化净水设备-山东奕博环境 | 真空干燥箱厂家-热风循环烘箱生产厂家-鼓风烘干箱价格-南京火燥机械科技有限公司 | 金蝶软件_金蝶湖南公司_长沙金蝶软件_精斗云软件_财务软件_进销存软件_云ERP软件_金蝶软件销售电话 | 转炉烟道,转炉汽化冷却烟道,转炉汽化烟道,汽化冷却烟道系统生产厂家-宏发制造集团有限公司原河北宏发机械有限公司 | 上海互动多媒体公司_上海触摸屏软件开发_上海互动投影开发_上海VR虚拟现实制作_上海全息投影制作_上海互动轨道屏制作—盟邑数字 上海浩斌信息科技有限公司RFID读写器,IC卡读卡器,手持机,数据采集终端,电力仓库管理软件开发,固定资产软件,纱管标签,试剂管理,RFID试剂柜,档案管理,档案柜,智能货架 | 饮料制造机械设备-罐体设备报价-CIP清洗设备-饮料生产线交钥匙工程-上海哲苏轻工机械有限公司 | 硫化剂|双马树脂|交联剂-宿迁志晟科技有限公司 | 江西蔬菜配送,南昌蔬菜配送,南昌食堂承包,江西饭堂承包-江西菜篮子农产品发展有限公司 | 锯骨机-砍排机-全自动锯骨机-商用砍排机-切丁机 - 广州市九盈机械设备有限公司 | 硬度计-布氏硬度计-维氏硬度计-莱洛特试验仪器有限公司 | 芜湖市皖创管业有限公司| 深圳人才网_深圳招聘网_【官方网站】 | 直流电源|Chroma直流电源|可程控直流电源-卓定电子Chroma代理 | 同步分流马达_液压泵维修_派克多路阀-济南富诚液压设备有限公司 通用变频器|国产变频器|深圳变频器厂家-深圳市英捷思技术有限公司 | 企业资质代办-代理全国工商注册公司_公司转让_增值电信业务许可证新办续期-大通天成科技[gw] | 惠声电子、广州市惠声电子科技有限公司、VBS、VBS惠声电子、VBS公共广播生产厂家、VBS广播功放生产厂家、VBS会议系统设备批发、VBSIP网络对讲系统厂家、VBS会议系统厂家、VBS智能中控厂家、VBS专业扩声厂家 | 宁夏密集型母线槽厂家-封闭式母线槽-电力工程安装-天地经纬电力 宁波允泰仪器有限公司-硬度计、拉力试验机、盐雾试验箱、影像测量仪、气动量仪 | 西宁佳越信息科技发展有限公司- 西门子伺服电机维修_西门子变频器维修_西门子伺服驱动器维修_数控系统维修_PL维修-上海仰光电子 | 湖南实验台-防静电工作台-实验设备厂家-长沙实验室设备有限公司-湖南贝塔实验室设备有限公司 | 铜陵冰雪制冷设备有限公司| 首页 - 北京明朝万达科技股份有限公司 | 无塔供水设备_无负压供水设备_变频供水设备_净化过滤设备_加油站油罐_S/F双层油罐_开封市东方供水设备有限公司 | 威海赶海网、乳山特产、威海专营海产品、威海旅游产品 - 威海赶海电子商务 | 卧螺离心机-固液分离机-台州春鼎机械制造有限公司 | 膨胀节_波纹膨胀节_非金属膨胀节_波纹管补偿器_膨胀节厂家-江苏苏创管业科技有限公司 | 仪器校准-计量检测-计量校准-中健计量检测(广东)有限公司 | 陕西筱润智能科技有限公司 干部人事智能档案柜 智能密集架 智能档案柜 部队选层文件智能柜 智能枪弹柜 财务智能档案柜 边防武警智能密集架 医院智能档案柜 部队选层文件智能柜智能枪弹柜 学校医院文件柜 企事业单位公检法智能文件柜 生产厂家-筱润智能科技有限公司 RFID射频智能密集架 全自动智能选层档案柜 智能密保柜 枪柜部队营房营具床桌椅办公家具 办公用品档案盒设备货架 全自动智能选层柜生产厂家-筱润智能科技有限公司 | 专业制造泥浆泵阀箱、锻造零件、曲轴、台阶轴等各种机械部件 - 四川中宇重工科技有限公司 | 木马交互设计研究中心 ,专注于用户体验与人机交互设计 - 首页 | 移动破碎站-洗沙机-球磨制砂机-污泥处理-青州冠诚重工机械有限公司 | 外圆/圆管抛光机_方管抛光机/除锈机_活塞杆抛光机-不锈钢管抛光机-邢台欧邦机械 | 玉米加工机械_玉米加工设备_玉米深加工机械_玉米糁加工设备--滑县鑫丰粮油机械有限公司 | 智慧环保大数据云平台_车载走航式扬尘/恶臭/噪声污染源在线监测管控信息系统平台_环保土壤/环境监测系统云平台-奥斯恩智能科技 | 天然气车船展、氢能装备展、氢燃料汽车展、核电装备展、国防信息化装备展---北京企发展览服务有限公司 | 合肥环氧地坪-合肥固化地坪施工-安徽地宽建筑装饰工程有限公司 | 上海协格机电科技股份有限公司-上海格力中央空调安装报价工程服务商 | 双相钢,双相不锈钢,2507双相不锈钢-海新双相钢 | 行域人才网-垂直行业领域招聘首选的专业人才网,分行业招聘就上行域人才网 | 耐磨焊丝厂-堆焊焊材研发-修复工程-天津舜荣焊材官网 |