(1)牌號選擇。目前，我國生產的冷凍油主要有5種，其牌號按運動黏度來標定，黏度越大，標號越高。不同牌號的冷凍油不能混用，但可以代用。代替原則是:高標號冷凍油可代替低標號冷凍油，而低標號冷凍油不能代替高標號冷凍油。使用R12做制冷劑的壓縮機可采用HD-18號冷凍油;使用R22做制冷劑的壓縮機可用HD-25號冷凍油。

(2)質量判斷。從冷凍油外觀可以初步判斷其質量的優劣。當冷凍油中含有雜質或水分時，其透明度降低:當冷凍油變質時，其顏色變深。因此可在白色干凈的吸黑紙上滴一滴冷凍油，若油跡顏色淺而均勻，則冷凍油質量尚可:若油跡呈一組同心圓分布時，則冷凍油內含有打質;若油跡呈褐色斑點狀分布，則冷凍油已變質，不能使用。優質冷凍油應是無色透明的，使用一段時間后會變成淡黃色，隨著使用時間的延長，油的顏色會逐漸變深，透明度變差。