主要用于商品的短期貯藏和保鮮，品種包括冷庫、冷柜和陳列柜，統(tǒng)稱商業(yè)冷柜庫。

(1)商業(yè)冷庫 商業(yè)冷庫的內(nèi)容積通常在3 -100m3之間，人可以自由進(jìn)入冷室操作商品。早先的商業(yè)冷庫都是筑造式的，稱小型固定式冷庫;目前使用較多的是組合式冷庫，用預(yù)熱板現(xiàn)場拼裝，安置在室內(nèi)。根據(jù)使用庫溫的不同，商業(yè)冷庫分為冷藏庫和冷凍庫，冷藏庫的庫溫通常在0 - + 5℃，冷凍庫的庫溫在一18℃以下。商業(yè)冷庫適用于大型商場、飯店、超級市場等場所。

(2)商業(yè)冷柜 商業(yè)冷柜內(nèi)容積在0.4 - 3m3之間，人可以在制冷櫥柜外伸手貯取商品。冷柜根據(jù)使用溫度也可分為冷藏柜和冷凍柜;形式有立式和臥式，立式使用較多。冷柜可以設(shè)計成具有單個或多個取物的門。冷柜通常多是整體式的，僅需要安裝水管。冷柜內(nèi)部裝有擱架，用于貯放商品。商品的貯放不應(yīng)使從盤管來的空氣流受到限制。冷柜的用途是多樣的，使用的場合也很廣泛。臥式冷柜還可設(shè)計成冷水箱式，用來冷卻瓶裝飲料供銷售用。

(3)陳列柜 陳列柜的結(jié)構(gòu)和容量是多種多樣的。它們可以設(shè)計成只用來全部顯示陳列待銷售的商品，也可以設(shè)計成頂部顯示陳列而底部貯存的起雙重功能作用的組合式。外形美觀，通常具有多層擱架。它們不但能保持商品的品質(zhì)，而且能吸引顧客去購買更多的商品。在敞開式陳列柜中顧客不但能看到想買的商品，而且能親自動手挑選，促使購買。陳列柜的機(jī)組可以是內(nèi)藏式也可以是分離式。分離式陳列柜在大型和超級市場上使用廣泛，通常可以用一臺機(jī)組連接多臺陳列柜，也可以用多臺陳列柜組合在一起使用。陳列柜可以做成立式也可以做成臥式。根據(jù)陳列商品的種類陳列柜具有不同等級的柜內(nèi)溫度。凍結(jié)食品陳列柜柜內(nèi)溫度可低達(dá)一18℃以下。