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制冰機怎么用?食品加工要知道

   2020-04-13 和平4093
核心提示:快速制冰機起到在3小時內(nèi),將常溫水降低到冰點以下,從而達到人工制冰的作用。其結(jié)構(gòu)主要有冰桶、指形蒸發(fā)器、多路閥、氮泵、氮液分離器、排液桶、蒸發(fā)器(將蒸發(fā)器裝在冷卻水箱內(nèi))、水預(yù)冷、運冰裝置(主要由運冰、托冰、翻冰、傳動、減速等部分組成)、配電箱及快速制冰機氨管道系統(tǒng)。

快速制冰機的作用

快速制冰機起到在3小時內(nèi),將常溫水降低到冰點以下,從而達到人工制冰的作用。其結(jié)構(gòu)主要有冰桶、指形蒸發(fā)器、多路閥、氮泵、氮液分離器、排液桶、蒸發(fā)器(將蒸發(fā)器裝在冷卻水箱內(nèi))、水預(yù)冷、運冰裝置(主要由運冰、托冰、翻冰、傳動、減速等部分組成)、配電箱及快速制冰機氨管道系統(tǒng)。

快速制冰機的操作與管理

快速制冰機使用前的準備工作。檢查由制冷壓縮機到多路閥的有關(guān)閥門是否打開。檢查由高壓貯液器到氨液分離器的供液調(diào)節(jié)閥或浮球供液閥前的有關(guān)閥門是否開啟。檢查氨液分離器的液面,一般應(yīng)保持在桶內(nèi)容積的1/3~1/2之間。檢查氨泵轉(zhuǎn)動是否靈活。


快速制冰機操作:①將多路閥調(diào)到工作位置;②起動壓縮機,其開車程序按操作規(guī)程進行,如果與-15℃系統(tǒng)混拉,可慢慢開啟通制冰設(shè)備的有關(guān)回氣閥;③起動氨泵,向多路閥供液并將液體送到冰桶;④開啟氨液分離器的浮球閥供液;⑤向冰桶內(nèi)灌進少盤的水,使桶壁和底蓋潤濕,然后將冰桶降溫,5min后,活動底蓋與冰箱底部端面凍牢,接著加水制冰;⑥在制冰的過程中,壓縮機的吸氣壓力應(yīng)控制在0.15~0.1MPa左右,水池內(nèi)的水由25℃預(yù)冷到6~10℃,應(yīng)注意不得使水預(yù)冷到0℃以下,以免蒸發(fā)器結(jié)冰;⑦冰桶的水經(jīng)過100min左右的凍結(jié)時間,制冰過程結(jié)束,停止供液,并將多路閥調(diào)到脫冰位置;⑧打開排液桶的降壓閥,使桶內(nèi)壓力與回氣壓力相平衡,然后打開進液閥,與多路閥的排液管相連通;⑨開啟熱氨融霜閥,向冰桶和指形蒸發(fā)器供熱氨,經(jīng)3min左右,冰桶的冰自動脫落到運冰鏈式傳動裝置上,再用托冰小車將冰送至冰庫。熱氨融霜脫冰結(jié)束,以上是一次制冰過程,以后進行循環(huán)工作即可;⑩將排液桶的液體經(jīng)加壓后,通過調(diào)節(jié)閥再送到氨液分離器,排液時應(yīng)停止高壓貯液器的供液。

 

 
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