組合冷庫在商業(yè)和公共飲食業(yè)中用于短期貯存易腐敗食品，根據(jù)它們的用途和功能，冷庫可分為通用型和專用型，通用型根據(jù)庫內(nèi)使用溫度又可分為冷藏庫和冷凍庫兩種，冷藏庫庫溫通常在0-8℃之間，用來貯存冷卻食品;冷凍庫庫溫通常在一18℃以下，用于貯存凍結(jié)食品。根據(jù)冷庫適用地區(qū)可區(qū)分為兩種氣候型:溫帶型(環(huán)境空氣溫度在10℃~32℃ )，熱帶型(環(huán)境空氣溫度在10℃~40℃)。

組合冷庫在結(jié)構(gòu)上有三種形式:拼裝板式、預(yù)制板式和整體式。它們的組合構(gòu)件是有區(qū)別的。拼裝板式組合庫是出現(xiàn)最早的組合冷庫:它用特定的庫板(墻板、地板和頂板)拼裝，庫板由木質(zhì)框架組成，板的外側(cè)用薄鋼板，內(nèi)側(cè)用鋁板渡蓋，并在其中間充填泡沫塑料，絕熱層通常是聚苯乙烯塑料，庫板的連接由特定的螺拴將板側(cè)木框固定在一起并在連接處板側(cè)夾裝橡膠密封條，由于充填的絕熱材料傳熱系數(shù)較大且?guī)彀迤囱b難度大，目前已較少使用，此種庫大多采用排管式自然對流蒸發(fā)器，且不具有融霜系統(tǒng)。預(yù)制板式冷庫是由規(guī)格化的預(yù)制平墻板、角板和連接中隔墻板及T型板等組成，根據(jù)需要隨意裝配不同庫容的規(guī)格.可以裝配庫容積從3~100㎡，這種型式的庫是目前用得最多的組合冷庫，因為充注發(fā)泡絕熱材料的預(yù)制板，質(zhì)輕并運輸方便，同時預(yù)埋連接鎖緊結(jié)構(gòu)，使組合簡單方便。整體式組合庫是事先準(zhǔn)備好全套組件(包括門框和門以及充灌好制冷劑和油的制冷機).這種庫裝配快，但運輸不便，故庫容積通常都不很大。組合冷庫通常安置在商業(yè)和公共飲食業(yè)的輔助場所，為了既滿足商業(yè)上使用的效果又較經(jīng)濟，在設(shè)計和使用上與大型或固定式冷庫有所不同，例如貯藏品的種類、安置條件、門的位置和數(shù)目、庫內(nèi)設(shè)備(包括吊鉤及擱架等)有其特定的要求，應(yīng)滿足商業(yè)上的需要。