當制冰機安裝好后，接通水、電源，水電磁閥通電，水流過水閥，水板處于向上的位置，水板上的提升桿頂起泵和融霜連動開關(guān)，使水泵運行、融霜電磁閥關(guān)閉，水進入水箱。當熱敏探頭接觸水面時，水閥關(guān)閉，水由循環(huán)水箱底部泵入水板左側(cè)的集水管，通過側(cè)面小孔和朝上的噴嘴孔口流入每個蒸發(fā)器網(wǎng)格的中心，由于蒸發(fā)器溫度低，水被冷卻，經(jīng)過5-10min，循環(huán)水開始在蒸發(fā)器上結(jié)冰，同時循環(huán)水箱的水位逐漸下降。

    水繼續(xù)凍結(jié)直到每個網(wǎng)格全部充滿冰，由于冰阻礙噴嘴口的水的流動，使水循環(huán)系統(tǒng)水壓增加到某一設(shè)定值時，流動控制器則將水引入排出槽，使循環(huán)水箱的水位下降。隨著水位下降，水箱底部的熱敏探頭暴露于空氣中時，伺服控制器接通伺服電機，使伺服電機逆時針旋轉(zhuǎn)，使水板脫離蒸發(fā)器。

    由于水板下落到它的收冰位置，泵和融霜連動開關(guān)杠桿落下使水泵停止運轉(zhuǎn)，同時接通融霜電磁閥。來自壓縮機的熱燕汽通過蒸發(fā)器盤管，加熱蒸發(fā)器使冰塊落到水板上(此時水板當擋板用)，再滑入貯冰倉。

    只要冰在蒸發(fā)器中，蒸發(fā)器溫度在0℃一1.7℃時，伺服控制器始終維持融霜狀態(tài)。

    冰從蒸發(fā)器中落下后，蒸發(fā)器和蒸發(fā)器上的熱敏探頭急速地加熱(4℃--7℃)，伺服控制器使伺服電機順時針轉(zhuǎn)動并使水板提升到上面位置，同時使水泵啟動，停止融霜，重新開始凍結(jié)循環(huán)，直到貯冰倉充滿冰塊。當冰塊被取出貯冰倉時，制冰機才自動啟動，并重新裝滿貯冰倉。