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一些食品保鮮技術(shù)小技巧

   2020-05-25 子琪1892
核心提示:對于剛摘下的西紅柿、茄子、柿子椒等,可用下列低成本的保鮮劑:羧甲基纖維素80份,蜂蜜5份,水15份配制的漿狀涂劑,涂覆后,可在常溫保鮮20多天。

    將紅星蘋果在0℃保持氧分3%5%,208天,好果率達96.2%。逐步制冷降溫可有效控制鴨梨早期黑心病,此法可將鴨梨貯藏到翌年4月。用復(fù)方卵磷脂可保鮮柳橙、香蕉等水果3個月爛果率不到6%。用復(fù)方漠氛烷處理柑橙,3個月后爛果率為1.5%-5%龍眼、荔枝可保鮮20d,稱猴桃可保鮮4個月。香蕉在1416貯藏,可延遲成熟2周。


    對于剛摘下的西紅柿、茄子、柿子椒等,可用下列低成本的保鮮:羧甲基纖維素80蜂蜜5份,水15份配制的漿狀涂劑,涂覆后,可在常溫保鮮20多天。

    將鮮魚除去內(nèi)臟,洗去血污后,用PH7.55%醋酸鈉的海水溶液(或食鹽水溶液)浸泡1-2h.去掉水分后,可在30貯藏3-5d,肉的香味仍保持不變。

 

 
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