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各國的一些食品保鮮法介紹

   2020-05-25 子琪2116
核心提示:保持水果、蔬菜新鮮的方法 用干酪和從植物油中提取的乙酰草酸甘油酯制成的透明、沒有氣味的可食薄膜,貼在切開的水果、蔬菜表面,可以防止脫水和褐變,以及防止微生物侵入。

    1.美國

    (1)保持水果、蔬菜新鮮的方法 用干酪和從植物油中提取的乙酰草酸甘油酯制成的透明、沒有氣味的可食薄膜,貼在切開的水果、蔬菜表面,可以防止脫水和褐變,以及防止微生物侵入。

    (2)魚類保鮮法 將剛捕到的魚裝入塑料袋,注入二氧化碳60%,氧氣21%和氮氣19%的混合氣體,密封,放冷庫,4周內魚的外觀和味道均未有大的變化。


    2.日本果蔬保鮮膜

    一次性果蔬保鮮膜,由兩層透水性極強尼龍半透膜組成,層間裝有糖漿,它可緩慢地吸收從水果蔬菜滲出的水分,從而延長了保鮮期。

    3.英國可食用水果保鮮劑

    由糖、淀粉、脂肪酸及其聚合物組成的半透明乳液,可采用噴霧、涂刷、浸漬法覆蓋于蘋果、橘子、西瓜、香蕉、西紅柿等表面,保鮮期可達200d。

 
標簽: 密封 冷庫 保鮮膜
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