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實用制冷保鮮方法介紹:一種食品氣調保鮮的方法

   2020-05-27 子琪810
核心提示:將處理過的食品放入襯以隔熱材料的保鮮袋中,該隔熱材料由不透光的人造棉制成,然后迅速用扎帶將其海綿狀封口密封,接著由氣門將袋內空氣抽出,形成真空,再將一定量的氮氣自氣門注入保鮮袋。

將處理過的食品放入襯以隔熱材料的保鮮袋中,該隔熱材料由不透光的人造棉制成,然后迅速用扎帶將其海綿狀封口密封,接著由氣門將袋內空氣抽出,形成真空,再將一定量的氮氣自氣門注入保鮮袋。袋內食品在隔熱層和氮氣層的雙層保護下,可達到良好的保鮮效果。

1:將新鮮蔬菜洗凈,晾干后置入襯以隔熱材料的保鮮袋內,保鮮袋內溫度為5℃,以扎帶將其封口扎緊密封后將袋內空氣抽出,形成真空,然后,將氮氣灌注入袋中。在30℃氣溫下,存放24h后將蔬菜取出,其各項指標均與24h前相同。

2:將新鮮豬肉洗凈,速凍后迅速裝入襯以隔熱材料的保鮮袋中,保鮮袋內溫度為0,以扎帶將其封口扎緊密封后將袋內空氣抽出,形成真空。然后,將氮氣灌注入袋中。在25℃氣溫下存放48h后取出,經檢驗該豬肉各項指標均符合食用要求。

 
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