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制冷保鮮劑配方實例——荔枝保鮮劑

   2020-06-02 千尋847
核心提示:荔枝從掛果到成熟通常在春末與夏初的季節,在氣溫逐漸升高中形成,荔枝的活性因子非常活躍,要達到保鮮功能,除要有一定的濕度外,還要求其有一定的選擇通氣性。

    荔枝從掛果到成熟通常在春末與夏初的季節,在氣溫逐漸升高中形成,荔枝的活性因子非常活躍,要達到保鮮功能,除要有一定的濕度外,還要求其有一定的選擇通氣性。本法采用爐甘石(或石灰)用于保持其溫度,活性陶土作黏合劑,谷糠起通氣作用,絞股蘭草、魚腥草、荷葉渣或茶葉渣、檸檬酸防止褐變,活性鐵粉、硫酸亞鐵用于降低氧濃度。

    本保鮮劑組分為:25%35%的爐甘石或石灰,20%30%活性陶土或青泥,20%30%谷糠,5%--7%棉籽蛋白或溶血磷脂乙醇胺,1%5%絞股蘭草,1%5%魚腥草,0.5%3%荷葉渣,3%--7%檸檬酸,3%5%活性鐵粉,3%7%硫酸亞鐵。


    實例

    配方爐甘石27%,活性陶土35%,谷糠33%,棉籽蛋白5%,其余成分適量。

    首先將爐甘石粉碎至50目以上,將其與活性陶土、棉籽蛋白、粉狀的絞股蘭草、魚腥草、荷葉(或綠茶)、谷糠及檸檬酸、活性鐵粉、硫酸亞鐵充分混合,加水攪成糊狀(以浸漬荔枝后糊狀保鮮劑厚度在5.7--8mm為佳)。將荔枝浸漬于糊狀保鮮劑中,取出于通風陰涼干燥處陰干即可,荔枝保存可達40-50d

 
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