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各類蔬菜保鮮技術_粉葛保鮮技術

   2020-06-04 千尋2096
核心提示:粉葛是一種亞熱帶一年生植物,種于年初,收于年尾;生長期為8一12個月,它具有清熱,益氣補腎之功效;含有較高淀粉,是一種藥用糧食作物,也是出口農副產品的主要品種 之一。

    粉葛是一種亞熱帶一年生植物,種于年初,收于年尾;生長期為812個月,它具有清熱,益氣補腎之功效;含有較高淀粉,是一種藥用糧食作物,也是出口農副產品的主要品種

之一。為保證全年都有該產品的出口,本法提供了粉葛的保鮮技術

    (1)挑選無機械傷,表皮以白中泛黃,無黑斑、無蟲口、溝形淺的粉葛,形體以梭形或欖核形最佳質量以0.751.5噸為宜。若過輕,則粉葛不夠成熟,淀粉含量低;若過大,則粉葛過老,纖維增加,且要分次切開食用,影響保鮮和食用衛(wèi)生。

    (2)防止機械傷,在運輸過程中,做到輕拿輕放,車廂中要有軟墊物,如毛氈、軟膠墊、干草等,每個粉葛之間應靠實支撐,防止相互之間的摩擦。

    (3)應在產地進行貯藏。使用未曾種植過作物的紅泥土作為伴濕劑進行貯藏,具體做法是在底部鋪一層4-5cm紅泥土,在紅泥土上噴灑清水使紅泥土濕潤,在其上面放置粉葛,以兩排為宜,每排之間留有2--3cm空隔防置泥土,在粉葛上噴灑保鮮劑,再鋪上一層23cm紅泥土,以覆蓋粉葛為度,然后再噴灑清水使紅泥土濕潤,再放粉葛,在粉葛上噴灑保鮮液,如此重復,一層一層地放置到1.2--1.5m高的粉葛墻,墻與墻之間應留有0.5-0.8m距離空間,便于空氣流通和作為工作通道。粉葛貯藏后,應每月在墻體四周噴灑保鮮劑一次,保鮮劑可選用達科寧75%可濕性粉劑兌水600800倍噴灑;同時視天氣變化情況而定,在粉葛墻體四周噴灑清水,保持墻體泥土的濕潤。

    (4)出售時,將貯藏中的粉葛取出,并做下列處理。

    ①挑揀,選擇形美質高無霉變的粉葛;

    ②去根須,切頭尾,保證外觀完美;

    ③清洗,徹底去除表皮泥土,顯現(xiàn)粉葛自然光澤;

    ④泡浸保鮮劑,保持表皮和切口的新鮮度,用2%檸檬酸和0.1%施保克混合藥液浸泡3min

    ⑤晾干,以間接陽光或風扇吹干為宜;

    ⑥包裝,采用較為厚實堅硬的鈣塑箱為載體,避免箱體變形而壓傷粉葛,每個粉葛均用厚紙包裹,避免粉葛間摩擦。

    本方法操作簡便,成本低。經一年貯藏的粉葛好葛率達95%以上,保證粉葛不分季

節(jié)全年供應市場及出口的需要,大大提高粉葛的經濟效益。

 
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