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茶葉庫保鮮的原理是什么?

   2020-06-18 千尋856
核心提示:從生活常識中我們知道,茶葉隨著倉儲時(shí)間的延長,新茶逐漸失去原有的色、香、味,劣變成陳茶的過程主要是一個緩慢的氧化過程。茶葉氧化過程的發(fā)生需要一些外部條件:

    從生活常識中我們知道,茶葉隨著倉儲時(shí)間的延長,新茶逐漸失去原有的色、香、味,劣變成陳茶的過程主要是一個緩慢的氧化過程。茶葉氧化過程的發(fā)生需要一些外部條件:①有氧氣的存在;②合適的溫度;③較大濕度;④較強(qiáng)的光線照射。

    如果將茶葉置于缺氧、低溫、干燥、避光的場合里,茶葉的氧化速度就會非常緩慢,這就是茶葉保鮮庫的原理。

    用茶葉冷庫創(chuàng)造了缺氧、低溫、干燥、避光的條件,用以保鮮茶葉,可使茶葉的色、香、味得以保全,有效提高了茶葉經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

 
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