中小型冷庫中茶葉的儲存要求有以下5個方面：

    (1)茶葉必須干燥。茶葉包裝前含水量必須控制在5%~6%，當茶葉中的含水量達到7%時，任何保鮮技術和包裝材料都無法保持茶葉的新鮮風味。茶葉含水量達到10%時，茶葉的霉變速度就加快。

    (2)低溫儲藏。低溫可以降低茶葉變質的速度。經驗表明，茶葉儲藏溫度一般應控制在5℃以下，最好是在一10℃的冷庫中儲藏，才能較長時間地保持茶葉風味不變。

    (3)低濕環(huán)境。茶葉具有疏松多孔、表面極易吸附水分的特性。在濕度高的環(huán)境中，茶葉因吸潮而使含水量增加。因此，茶葉包裝應選用防水材料好的產品，并將茶葉儲藏在相對濕度為30%-50%的環(huán)境中。

    (4)低氧環(huán)境。氧氣會使茶葉中的化學成分如脂類、茶多酚、維生素C等氧化，使茶葉變質。因此，茶葉包裝儲藏容器內的氧氣含量應控制在0.1%.，基本上處于無氧狀態(tài)為好。

    (5)避光儲藏。光能引起茶葉中葉綠素等物質的氧化，使茶葉的綠色退去而變?yōu)樽攸S色。光還能使茶葉變?yōu)?/span>“日曬味”，導致茶葉香氣降低。因此，茶葉應避光保存。