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氣調庫儲藏保鮮大蒜入庫前要做的工作

   2020-07-01 子琪1142
核心提示:大蒜的品質、質量.用于儲藏的大蒜應嚴格控制質址.選擇無機械傷、無蟲蛀、無糖瓣、無霉變、外皮顏色正常、個頭勻稱、不散松的蒜頭,而且要充分曝曬以至干燥。

    氣調庫儲藏保鮮大蒜人庫前要做的工作是

    大蒜的品質、質量,用于儲藏的大蒜應嚴格控制質量,選擇無機械傷、無蟲蛀、無糖瓣、無霉變、外皮顏色正常、個頭勻稱、不散松的蒜頭,而且要充分曝曬以至干燥。機械損傷對儲藏保鮮的質量影響很大,因為受損傷的大蒜,其呼吸作用會急劇增強,蒸騰作用也會加劇,同時損傷處還容易受到青霉菌的侵害,并逐漸侵害到整個蒜瓣。

    大蒜庫前應先進行設備的檢修、庫房的清掃,然后對庫房及所用包裝容器等進行殺菌消毒。在人庫前3d.對庫房進行降溫,使庫溫達到-1~-2。采后大蒜先去除根須,留1-1.5cm的假莖,對大蒜進行挑選分級,去除機械傷和病蟲害的蒜頭,然后裝箱、裝筐、網袋或按出口要求等進行包裝入庫。大蒜冷藏的最適溫度-1~-4℃,選擇溫差不應大于1℃,相對濕度為60%-70%,最高不要超過80%。儲藏過程中應保持庫溫的恒定,產品出庫應緩慢升溫,防止蒜鱗莖表層結露。

 

 
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