制冷设备|冷库|空调|配件【制冷通】国内领先的制冷服务平台

推廣 熱搜: 聚氨酯  活塞連桿部件  冷凍冷藏  接觸器  銅管  繼電器  能量調節裝置  電磁閥  制冷劑  交通 

果蔬的速凍加工——果蔬的預冷

   2020-07-24 子琪2233
核心提示:果蔬的速凍加工前處理非常重要,如原料收獲后向工廠運輸、水洗、挑選、切分、燙漂、預冷等,對于保證果蔬的初期品質影響較大。

果蔬的速凍加工前處理非常重要,如原料收獲后向工廠運輸、水洗、挑選、切分、燙漂、預冷等,對于保證果蔬的初期品質影響較大。由于速凍蔬菜的原料種類很多,每一種原料其性質和性狀都有差異,因此從生產到銷售雖然都在同樣的條件下處理,但對速凍蔬菜品質的影響并不完全一樣。這里主要講述前處理加工的預冷操作。

    為了最大限度地保持蔬菜原料的新鮮程度和原有品質,在蔬菜原料采收以后,盡快用以下方法將其冷卻到規定的溫度,使蔬菜維持正常的生命活動,在保證抗病能力的前提下把呼吸作用和蒸發作用降低到仍能維持正常新陳代謝的最低水平,這一方法即是預冷。目前,為了加工高質量的速凍蔬菜產品,已把預冷作為蔬菜采收后加工的第一道工序。

    蔬菜的預冷方法有空氣預冷、水或冰預冷、真空預冷幾種。空氣預冷一般用強制通風,即在高溢冷藏庫內采用冷氣流強制對流的方法冷卻,簡單易行,適用范圍廣,但冷卻速度較慢,一般需要12-24h。水或冰預冷是通過水冷卻裝置對根莖類、果菜類蔬菜進行冷卻,設備簡單,操作方便,冷卻速度較快,成本低,但缺點是蔬菜易受冷卻水中細菌的污染,并造成可溶性營養成分的流失。

    真空預冷是近年來逐步推廣的預冷方法,尤其適用于葉菜。與其他預冷方法相比,真空預冷具有以下優點:預冷速度快;處理量大,能量利用系數高。經濟性好,操作方便,不受包裝限制。但是真空預冷裝置的一次性投資大、成本高,產品較易失水,都是真空預冷突出的缺點。

 
反對 0舉報 0 收藏 0 打賞 0
 
更多>同類制冷資訊
推薦圖文
推薦制冷資訊
點擊排行
 
主站蜘蛛池模板: 上海宽带安装-上海宽带办理-400电话-包月电话-靓号 | 小型生活污水处理设备_MBR膜生物反应器_口腔医院/脱脂污水处理设备_酸洗磷化/喷涂废水处理设备-上海台江环保 | 消防工程公司,消防工程承接公司-亿杰(北京)工程安装有限公司 | 浙江凯力防爆电气集团有限公司【官网】 | 济南东唐包装制品有限公司| 猪粪烘干机|小型鸡粪烘干机|猪粪烘干机价格|小型鸡粪烘干机价格 - 河南宏科重工干燥机设备生产厂家 | 秦皇岛市华谊彩印有限公司| 上海办公室租赁-写字楼出租、创意产业园区厂房招商、孵化器众创联合办公空间出租网 | 温湿度变送器_pm2.5传感器_湿敏电阻_二氧化碳传感器_甲醛传感器-美特瑞科技 | 重庆吊篮租赁-重庆脚手架租赁-重庆斌盛机械设备租赁有限公司 | 烟台废旧物资回收,烟台废品回收,烟台物资回收-烟台金泰再生资源有限公司 | 上海松韬自动化设备有限公司,致力于高压清洗及工业自动化制造 | 陶瓷靶材_氧化铌靶材_合金靶材_专注河北氧化铌靶材批发-河北东同光电科技有限公司 | 卫生级自吸泵-不锈钢化工离心泵-上海胜欧泵阀有限公司 | 塑料植草格_停车场植草格_消防车道植草格厂家_山东朋联建材 | 振动给料机_电磁振动给料机_振动给料机厂家-新乡市大汉振动机械有限公司 | 软化水设备_锅炉软水设备_全自动软化设备【安装维护、更换树脂】-青岛水处理设备厂家 | 河南车用尿素设备_郑州车用尿素设备_河南江宇环保车用尿素液厂家 | 深圳市佳顺优印印刷有限公司,佳顺优印,画册印刷,海报印刷,封套印刷,手提袋印刷,包装盒印刷,彩盒印刷,无碳纸印刷,不干胶印刷,信封印刷,便笺印刷,笔记本印刷,台历印刷,挂历印刷,国际会展中心附近印刷厂,宝安印刷厂,宝安教材印刷厂 | 浙江微龙科技-微通道工艺结合设备一站式解决方案-致力于连续流技术开发与产业化应用-助力传统医药化工行业转型升级 | 双层恒温培养箱|智能振荡培养箱-常州市仪都百科 | 无锡市恒威工业气体有限公司-工业高纯气体_高纯度特种气体 | 康拓威技术(深圳)有限公司|Theia镜头代理商|安讯士AXIS摄像机|安讯士监控系统|博世BOSCH监控|博世会议系统|索尼SONY监控|松下PANASONIC监控|三星韩华SAMSUNG监控|霍尼韦尔Honeywell|海康|大华|华为监控|Theia无畸变镜头|AXIS监控|安讯视摄像机 | 四川迪瑞机电设备有限公司-容积式换热器|半容积式换热器|容积式换热机组|半容积式水加热器|换热器在线除垢防垢器|迪瑞机电 | 天津高压泵-高压清洗机-高压柱塞泵-厂家-价格-天津高压泵格瑞德 天津翻译公司盖章|022-58385822| 翰文博译(天津)商务咨询有限公司 | 销售系统_营销系统_自动营销软件_b2b营销系统_数字营销平台_AI销售 | 首页-南德电气集团-电能质量产品解决方案|能源数字化系统解决方案|新能源检测评估服务|电力/光伏/储能EPC工程总承包 | 回收求购煤矿机械矿山设备,二手液压支架,刮板输送机-华建智能再生资源公司 | 中国C919飞机橡胶接头供应商-上海淞江减震器集团有限公司官方网站 | 碳纤维棒_碳纤维管_碳纤维缠绕管_嘉兴恒隆复合材料有限公司 | 内蒙古天奇生物科技有限公司——OEM代工|ODM定制|原料供应|骨肽|片剂|胶囊剂|口服液 | 塑胶跑道厂家_河北小区健身器材_悬浮地板-河北达创体育器材有限公司 | 箱包定制_广州箱包厂_双肩电脑背包_双肩旅行包_拉杆箱包_商务公文包_包包批发,深圳爱自由,礼品箱包定制,电话:400-0061-690 | 浙江创洁卫生消杀有限公司-浙江杀虫公司,温州消杀公司,温州灭鼠公司,灭蟑螂,灭蚊蝇,灭跳蚤,灭书虱,灭臭虫,灭螨虫,白蚁防治,房间消毒除味等专业服务 | 青岛网站建设_网站制作_品牌设计_网站设计_圭谷设计 | 途远VR+_成都VR全景制作_成都360全景漫游_成都720全景航拍_成都途远科技有限公司 | 手持电能质量测量仪-TD-1168多功能高空接线钳-上海妙定电气有限公司 | 直冷式块冰机|片冰机|块冰机|制冰机厂家|深圳市冰之星制冷科技有限公司 | 铜排,异型紫棒,紫铜棒,紫铜微孔管,异型黄管,黄铜管,异形紫管,紫铜管,焊接铜管,散热器铜管,电力铜管_河间市通海铜业有限公司 | 通道闸-人行通道闸|通道闸机系统厂家-深圳伊帕克智能科技有限公司 | 医疗器械招标网—打造医械厂家专业服务平台 |