對于敞開式陳列柜而言，環境的濕度不僅對熱負荷有很大影響，而且對蒸發器的結霜也有很大影響，因而控制環境的相對濕度對敞開式陳列柜的節能更具意義。某超市曾做過有關制冷陳列柜能耗影響的實驗，除霜方式采用電加熱除霜，當環境溫度為30℃、相對濕度為45%時，該超市每天耗電2 745kW·h，而當溫度保持不變、相對濕度降低到35%時，則日耗電僅為2 580kW·h。

    環境相對濕度變化引起的日耗電量變化，主要是由于除霜上消耗更多的熱量、空氣中濕負荷造成滲透冷負荷加大，以及防露加熱造成更多的耗電。因此，對于相對濕度比較高的地區，設法控制濕度可以使陳列柜的能耗降低，最好使環境相對濕度保持在55%以下。