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食品冷藏鏈概述:銷售中存在的問題

   2020-08-11 子琪1112
核心提示:20世紀70年代以前,我國易腐食品在農村集市上的銷售都是常溫銷售,即使在大城市,用冷凍冷藏銷售柜的也是少數。現在,凡有一定規模的商場一般都配有冷藏陳列柜。

20世紀70年代以前,我國易腐食品在農村集市上的銷售都是常溫銷售,即使在大城市,用冷凍冷藏銷售柜的也是少數。現在,凡有一定規模的商場一般都配有冷藏陳列柜。但是,大部分的冷藏陳列柜使用獨立的風冷式制冷機組,在柜內降溫的同時,又向室內排放大于約2制冷量的熱量,而這些熱量又成為室內空調的一部分冷負荷,造成了很大的能源浪費。

在我國的食品冷藏鏈中,運輸和銷售是兩個最薄弱的環節。隨著我國經濟的發展和經營管理的改善,用冷凍銷售柜出售易腐食品的超級市場開始興旺發展起來。我國冷藏鏈建設中存在的各種問題將會逐漸得到解決,冷藏鏈也將逐漸地完備,并將為提高我國人民的物質生活水平做出更大的貢獻。


 
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