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冷庫發(fā)展:國內(nèi)冷庫技術(shù)的現(xiàn)狀

   2020-08-20 子琪1764
核心提示:同國外冷庫的發(fā)展一樣,國內(nèi)的冷庫在近幾十年里,無論在庫容量還是其他方面也都獲得了長足的發(fā)展,但由于起點低、步伐慢、配套制度不夠完善,我國的冷庫事業(yè)相對還比較落后。

    國外冷庫的發(fā)展一樣,國內(nèi)的冷庫在近十年里,無論在庫容量還是其他方面也都獲得了長足的發(fā)展,但由于起點低、步伐慢、配套制度不夠完善,我國的冷庫事業(yè)相對還比較落后。到目前為止,多數(shù)冷庫仍采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統(tǒng).其冷卻設(shè)備大多采用光滑排管,這種冷卻設(shè)備金屬耗量大,冷卻效率差,在國外已基本上由冷風機所代替,因為冷風機可以實現(xiàn)空氣的強制循環(huán),縮短凍結(jié)時間,形成比較均勻的庫內(nèi)溫度。

    國內(nèi)冷庫的現(xiàn)狀主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

    (1)過去冷庫大部分集中在大中城市,而現(xiàn)在小城鎮(zhèn)也建了不少冷庫:過去冷庫為國家建造,現(xiàn)在沿海或產(chǎn)地的一些個體戶、集體也開始建;過去冷庫往往建在銷售地,現(xiàn)在產(chǎn)地也開始建。這些都證明了中國的冷庫行業(yè)開始以市場為主導良性發(fā)展。

    (2)冷庫建筑形式開始從以建為主轉(zhuǎn)向大力發(fā)展裝配式冷庫。因為裝配式冷庫質(zhì)量小,結(jié)構(gòu)緊湊,安裝快,美觀衛(wèi)生,越來越受到用戶的青睞,特別是在中小型的冷庫建筑中,組裝庫逐漸取代了以稻殼、礦渣棉、軟木為隔熱層的土建冷庫。20世紀80年代,為盡快提高我國冷藏工業(yè)的水平,許多企業(yè)引進國外先進的生產(chǎn)線或關(guān)鍵設(shè)備,進行技術(shù)改造,很快便改變了我國組裝式冷庫的落后面貌。從20世紀80年代中期開始,我國自己設(shè)計建造的裝配式冷庫中,庫容小的為10t,大的多到5000t。

    (3)在逐步改進冷庫設(shè)備和技術(shù)后,我國的食品冷凍業(yè)也取得了較快的發(fā)展。我國冷庫庫溫可以達到-30℃以下,可以低溫快速凍結(jié)食品,迅速在家畜胭體表面形成一個“冰殼”,大大降低了食品在冷卻、凍結(jié)過程中的干耗損失。冷庫儲存溫度的低溫化,是保持更好的食品質(zhì)量和減少食品千耗的重要保證。

 

 
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