為了充分發(fā)揮凍結(jié)、冷藏能力，確保安全生產(chǎn)，促進產(chǎn)品質(zhì)量，維護好冷庫建筑結(jié)構(gòu)和機器設(shè)備，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)冷庫管理辦法和冷庫維護檢修制度做到合理使用，科學(xué)管理。

冷庫管理制度

1)冷庫全體人員必須嚴(yán)格執(zhí)行冷庫各項規(guī)章制度，做好本職工作，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技術(shù)，加強管理，不斷提高技術(shù)管理水平。

2)認(rèn)真把好冰、霜、水、門、燈“五關(guān)”，及時清除庫內(nèi)冰、霜、水，管好庫門，出庫房要隨手關(guān)門關(guān)燈。

3)注意合理使用庫容，提高冷庫利用率，做到賬貨、賬卡相符。

4)各種庫房必須按設(shè)計規(guī)定用途使用，商品堆垛和吊軌懸掛重量不得超過設(shè)計負(fù)荷。商品堆垛要按規(guī)定做到牢固整齊，入庫商品要先進先出。

5)注意安全生產(chǎn)，不準(zhǔn)帶火種入閣樓，不準(zhǔn)在庫內(nèi)吸煙，庫內(nèi)商品堆垛不得靠墻和排管，要留有合理走道。在庫內(nèi)作業(yè)時要有兩人以上;未經(jīng)許可，不準(zhǔn)外人進入庫房。

6)加強商品保管和衛(wèi)生檢疫工作，要把好進出庫商品質(zhì)量，對庫內(nèi)商品定期進行質(zhì)量檢查，保證質(zhì)量。

7)加強冷庫的維護，要定期對冷庫建筑結(jié)構(gòu)、冷庫門等進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。要維護保養(yǎng)好電梯、鏟車、空氣幕、推肉車、電器等設(shè)備。

8)搞好清潔衛(wèi)生，要經(jīng)常清掃庫內(nèi)外場地，對工具、用具勤洗擦和定期消毒，庫內(nèi)商品出清后，要對庫房進行消毒。