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真空充氣包裝工藝:塑料薄膜的開孔

   2020-10-28 子琪1678
核心提示:用塑料薄膜進行果蔬氣調包裝貯藏時,為達到理想的貯藏效果,主要應考慮以下三點:

    用塑料薄膜進行果蔬氣調包裝貯藏時,為達到理想的貯藏效果,主要應考慮以下三點:

    1.不同種類、品種的果蔬,其生理特性各異;

    2.塑料薄膜的選擇,應根據貯藏的果蔬,選擇不同種類、品種、密度、厚度和開孔的不同薄膜;

    3.果蔬應貯藏在最佳的低溫,而溫度波動應控制在最低限度。

    這三點,稱之為果蔬塑料薄膜包裝保鮮的三要素。


    有些果蔬采用低密度、厚度薄的塑料薄膜包裝時,因其呼吸強度較大,水分蒸發快,即使在冷藏條件下,不僅未能延長貯藏期和保持果蔬品質,反而產生缺氧呼吸和微生物的侵害,嚴重者腐爛變質。這就說明,對這些果蔬來說,這樣的塑料薄膜其透氣性、透濕度還不夠,可在包裝薄膜上開孔,才能達到貯藏保鮮目的。

    塑料薄膜上開孔的大小,因果蔬種類、品種、特性及貯藏量等因素而不同。微小的孔,用肉眼看不見,大的孔直徑一般在10mm左右,更大的孔如硅窗。在決定開孔的標準時,應該以不出現過濕危害和缺氧呼吸的情況下,使開孔控制到最小限度。

 

 
標簽: 包裝 保鮮 貯藏
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