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水預冷介紹_水預冷的冷卻速度

   2020-10-30 子琪242
核心提示:果蔬的冷卻速度,除受冷媒和物體間的對流放熱系數的影響之外,還與果蔬的熱導率、堆碼的形式和包裝方法等因素有關。

果蔬的冷卻速度,除受冷媒和物體間的對流放熱系數的影響之外,還與果蔬的熱導率、堆碼的形式和包裝方法等因素有關。

從歐美甜瓜用冷水冷卻的冷卻結果,可以看出,甜瓜從初溫23. 5℃,冷卻到8℃時的冷卻時間,冷水冷卻只有0. 55h,如用壓差通風冷卻為8. 5h,室內冷卻為24. 5h。

 

 
標簽: 冷媒 冷水冷卻
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