乳制品的種類很多，為了滿足需要，企業(yè)采取了多種包裝形式來適應(yīng)乳制品的多樣性。乳制品企業(yè)選擇包裝形式的衡量指標(biāo)主要是成本、鮮奶保質(zhì)期及產(chǎn)品的市場(chǎng)定位。

目前，國(guó)內(nèi)外流行的液態(tài)奶包裝形式主要包括利樂磚、利樂枕、康美包、屋頂盒、百利包、萬(wàn)容包、利樂冠等。國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)普遍采用的是利樂磚，該類包裝采用6層紙鋁塑復(fù)合無(wú)菌包裝，使用該包裝的液態(tài)奶常溫保質(zhì)期可達(dá)3~6個(gè)月，但此類包裝成本較高。利樂枕成本相對(duì)較低，使用該包裝的鮮奶常溫下可保存30天。采用百利包的鮮奶保質(zhì)期在30~180天不等，該包裝對(duì)環(huán)境的阻隔性相對(duì)較差，比較不適于南方市場(chǎng)，但由于成本僅為利樂枕的30%，百利包成功占領(lǐng)了北方和中西部地區(qū)70%的市場(chǎng)份額。屋頂盒包裝采用特殊的材質(zhì)與結(jié)構(gòu)，對(duì)環(huán)境不利因素具有良好的阻隔性能，常用于包裝高檔乳制品，保質(zhì)期為14～21天。康美包是瑞士ISIG集團(tuán)設(shè)計(jì)開發(fā)的6層結(jié)構(gòu)的復(fù)合紙盒類包裝，成本較高，保質(zhì)期可達(dá)3個(gè)月。萬(wàn)容包適用于超高溫瞬時(shí)滅菌及專用無(wú)菌產(chǎn)品的包裝，可使牛奶在常溫下的保質(zhì)期達(dá)到30~90天，成本較低，但萬(wàn)容包目前還沒有為市場(chǎng)普遍接受，市場(chǎng)占有率較低。滅菌發(fā)酵酸奶多采用塑杯包裝形式，保質(zhì)期可達(dá)6個(gè)月以上，該類包裝的成本也相對(duì)較低。除此之外，滅菌發(fā)酵酸奶也可采用塑料瓶、無(wú)菌磚、無(wú)菌枕、無(wú)菌杯進(jìn)行包裝。利樂冠是首款能夠添加果粒的高端紙包裝，該包裝在歐美很流行，在國(guó)內(nèi)應(yīng)用時(shí)間相對(duì)較短，但已被蒙牛冠益乳、光明蘆薈酸奶等產(chǎn)品相繼采用。利樂冠在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的潛力不可小覷，由于家庭式塑桶包裝具有方便和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，它已經(jīng)開始受到消費(fèi)者的青睞。近年來，伊利、光明、蒙牛等知名乳制品企業(yè)都相繼推出了塑桶包裝的產(chǎn)品。