制冷设备|冷库|空调|配件【制冷通】国内领先的制冷服务平台

推廣 熱搜: 聚氨酯  活塞連桿部件  冷凍冷藏  接觸器  銅管  繼電器  能量調(diào)節(jié)裝置  電磁閥  制冷劑  交通 

食品天然有機防腐劑

   2022-04-26 sj39
核心提示:天然有機防腐劑(1)酒精。酒精是蛋白質(zhì)的變性劑,其含量(質(zhì)量分?jǐn)?shù))在60%~95%的范圍內(nèi)都有殺菌作用(最有效的殺菌濃度(質(zhì)量分

天然有機防腐劑

(1)酒精。酒精是蛋白質(zhì)的變性劑,其含量(質(zhì)量分?jǐn)?shù))在60%~95%的范圍內(nèi)都有殺菌作用(最有效的殺菌濃度(質(zhì)量分?jǐn)?shù))為70%~80%)。含有酒精成分(質(zhì)量分?jǐn)?shù))30%以上的蒸餾酒,可以抑制一切微生物的繁殖。當(dāng)食品中酒精濃度(質(zhì)量分?jǐn)?shù))達(dá)1%~2%時,便可對葡萄球菌、大腸桿菌、假單孢菌屬等具有殺死作用,如此食品可延長保藏期2~3倍。

(2)有機酸。有機酸對微生物的生長、繁殖影響很大。各種微生物都有自己的最適生長條件以及上限和下限pH值范圍,因種類不同,其差別較大。例如,乳酸菌等產(chǎn)酸菌的生長下限可低至pH值=3.3~4.0;霉菌、酵母的生長下限在pH值=1.6~3.2之間(多數(shù)是pH值=2.0附近)。微生物可以進行生長繁殖的下限pH值還因酸的種類而異。例如,沙門菌最適pH值為在檸檬酸的情況下pH值=4.1,而在乳酸情況下pH值=4.4,在醋酸情況下pH值=5.4,在丙酸情況下pH值=5.5,顯然檸檬酸和丙酸之間pH值相差達(dá)1.4.有機酸發(fā)酵的食品(漬物、酸乳酪等)在成熟過程中,由于發(fā)酵作用,賦予食品以特有的香氣的同時也賦予食品酸味,使pH值下降,從而提高了保藏性。用醋漬或添加醋作調(diào)味的食品,當(dāng)pH值下降到3.0以下時,亦可獲得良好的保藏性。

(3)辛辣成分。香辛料在通常的使用濃度下無明顯的靜菌效果。但若食品中同時添加食鹽或經(jīng)煙熏處理,就可獲得顯著的防腐效果。其作用的大小因香辛料種類的不同而異,另外還視微生物的種類而異。如肉桂皮和丁香中含有肉桂醛及丁香酚,大蒜中含有蒜氯酸和蒜辣素,較其他香辛料有更強的靜菌作用。

(4)海藻糖。海藻糖是一種無毒低熱值的二糖,它的良好防腐作用是由其抗干燥特性決定的。它可在干燥生物分子的失水部位形成氫鏈連接,構(gòu)成一層保護膜,并能形成一層類似水晶的玻璃體。因此它對于冷凍、干燥的食品來說,不僅能起到良好的防腐作用,而且還可防止品質(zhì)發(fā)生變化。

(5)甘露聚糖。甘露聚糖是一種無色無毒無臭的多糖。以0.05%~1%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的甘露聚糖水溶液噴、浸涂布于生鮮食品表面或橡入某些加工食品中,能顯著地延長食品保鮮期。如草莓用0.05%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的甘露聚糖水溶液浸漬10s,經(jīng)風(fēng)干,貯存1周,僅表皮稍失光澤,3周也未見長霉;而對照組2天后失去光澤,3天即開始發(fā)霉。

 
標(biāo)簽: 食品天然有機防腐劑
反對 0舉報 0 收藏 0 打賞 0
 
更多>同類制冷資訊
推薦圖文
推薦制冷資訊
點擊排行
 
主站蜘蛛池模板: 中山电子控制板|中山工业控制板|中山市云禾电子科技有限公司 | 医院,小型生活污水处理设备-山东明基环保设备有限公司 | 上海企业团建|上海团建|上海团建活动|上海拓展培训|上海拓展训练|傲朗企业管理顾问(上海)有限公司 | 上海消防器材|水雾喷头|水幕喷头|螺旋喷头|雾化喷头|泡沫喷头 - 上海舜丹消防设备有限公司 | 夏令营报名中心-军事夏令营哪家好-青少年夏令营推荐-中小学夏令营活动-夏令营报名中心 | 可可英语-年轻人的英语听说训练平台| 亚洲一区日韩一区欧美一区a,中文字幕乱妇无码AV在线,欧美日韩免费在线观看,国产精品一区二区三区免费,日韩精品免费一线在线观看,日韩一本在线,国产呦精品一区二区三区下载,国产日韩精品一区二区在线观看,欧美日韩高清一区二区三区,日韩在线免费观看视频,欧美日韩一区在线观看 | 亚洲一区日韩一区欧美一区a,中文字幕乱妇无码AV在线,欧美日韩免费在线观看,国产精品一区二区三区免费,日韩精品免费一线在线观看,日韩一本在线,国产呦精品一区二区三区下载,国产日韩精品一区二区在线观看,欧美日韩高清一区二区三区,日韩在线免费观看视频,欧美日韩一区在线观看 | 气动球阀,电动蝶阀,调节阀,衬氟阀门,水利控制阀,大口径阀门生产厂家-上海百钢阀门集团有限公司-官网,上海阀门品牌 | 自装卸(挂桶)车|钩臂垃圾车|压缩垃圾车|密封自卸车|环卫垃圾车|餐厨车泔水车湖北程力专用车厂家 自建房外墙砖|地砖|墙砖,农村|别墅瓷砖-佛山燊陶丰 | 室内通风系统,新风系统专卖,建筑通风系统专卖_绿岛风官网 | 锌铝合金压铸-深圳压铸加工-铝挤压拉伸-压铸模具厂-广东誉格精密技术有限公司 | 呕吐毒素快速检测仪-黄曲霉毒素测定仪-玉米赤霉烯酮快速检测卡-南京微测生物科技有限公司 | 空气消毒机厂家-医用空气消毒机-医用空气净化器-山东佳境医疗 | 墙板_户外墙板_ASA共挤户外墙板-康亿家生态木业集团 | 模压机|硫化机|平板硫化机生产厂家-南通海利特橡塑机械有限公司 模压化粪池_三格式化粪池_玻璃钢化粪池厂家 | 选金银铅锌钽铌锡铂钨铑铱镐钯宝石&金属尾矿重选-青州冠诚重工机械 | 托普云农-数字农业综合服务商-官方网站 | 面粉加工设备-面粉加工机械-面粉机组-面粉磨粉机-面粉机成套设备-河南粮院机械制造有限公司 | 长沙变频器维修,变频器维修,ABB变频器维修,西门子变频器维修,施耐德变频器维修,伺服驱动器维修,工业机器人维修,20年专业工控电气维修,长沙文铖电气设备有限公司_长沙文铖电气设备有限公司 | 质量技术监督12365防伪追溯平台-www.12365china.net | 品牌服装网-服装品牌加盟招商,服装品牌排行榜,服装品牌大全 | 庭院大门,铝艺大门厂家,别墅庭院大门「免费设计」汉兰达庭院门厂家 | 兰州钢结构,甘肃铝镁锰板工程,青海岩棉复合板厂家,宁夏岩棉彩钢板公司,西宁彩钢夹芯板-兰州腾达彩钢 | 混凝土砂石分离机_龙门洗车机_振动型砂石分离机 - 青州同辉环保机械 | 资质代办-企业施工资质代办,湖南建筑资质代办公司-[小凯企服] | 美国渗透压仪-PSI渗透压仪|华泰和合 | 智能门锁管理-公寓管理软件-智能水电表管理系统-深圳安安智能 | 金属雕花板厂家_外墙保温板_专业生产批发_山东百菲特 | 湖北聚力汽车技术股份有限公司 | 自建房外墙砖|地砖|墙砖,农村|别墅瓷砖-佛山燊陶丰 | 浙江创洁卫生消杀有限公司-浙江杀虫公司,温州消杀公司,温州灭鼠公司,灭蟑螂,灭蚊蝇,灭跳蚤,灭书虱,灭臭虫,灭螨虫,白蚁防治,房间消毒除味等专业服务 | 湖南长沙癫痫病医院_湖南癫痫病专科医院_湖南治疗癫痫病专业医院_长沙和谐医院有限公司 | 柱塞泥浆泵|压滤机专用泵|陶瓷泥浆泵_咸阳华星泵业有限公司 | 苏州妙凯电子有限公司-供应军工电源芯片|线性恒流IC|开关电源IC|LED驱动芯片|MOS管|IPM|IGBT|MCU开发|电源模块 | 小程序定制,小程序开发,北京小程序公司,网站建设,网站制作,北京网站建设,北京网站制作 | 噪声治理,消声器,隔声屏障,隔声罩,噪声控制,降噪,空调降噪,水泵噪声治理,冷却塔噪声治理-北京华清恒业环保设备有限公司 | 压缩强度测定仪-纸管平压强度测定仪-电脑拉力仪-杭州纸邦自动化技术有限公司 | 天津翻译公司盖章|022-58385822| 翰文博译(天津)商务咨询有限公司 | 压痕机_自动拆标机_瑞安市晨力机械有限公司 | 江苏华海诚科新材料有限公司、连云港华海诚科新材料有限公司、连云港新材料 |