制冷设备|冷库|空调|配件【制冷通】国内领先的制冷服务平台

推廣 熱搜: 聚氨酯  活塞連桿部件  冷凍冷藏  接觸器  銅管  繼電器  能量調節裝置  電磁閥  蒸發器  制冷劑 

氣調保鮮技術的原理及特點

   2022-04-27 sj251
核心提示:氣調貯藏的原理氣調貯藏(Controlled Atmosphere)簡稱CA,是指在特定氣體環境中的冷藏方法,主要應用于果蔬的保鮮。果蔬的氣調

氣調貯藏的原理氣調貯藏(Controlled Atmosphere)簡稱CA,是指在特定氣體環境中的冷藏方法,主要應用于果蔬的保鮮。果蔬的氣調貯藏是目前果蔬貯藏最先進的方法之一,具有保鮮效果好、貯藏損失少、保鮮期長、對果蔬無任何污染的特點。

果蒸貯藏是活體貯藏,果蔬采摘后,仍保持著旺盛的生命活動,進行著各種生理活動。但已不能從母體和光合作用中得到物質和能量來補償生理活動的消耗,只能消耗自身營養物質,從而引起果蔬質量、重量和形狀的變化,使果蔬逐漸由成熟走向后熟和衰老。造成這些變化的主要因素是果蔬的呼吸作用、蒸發作用和微生物的作用。

低溫貯藏可以減弱果蔬的呼吸作用,減少水分的蒸發,抑制微生物的生長繁殖,有利于果蔬的貯藏保鮮,如輔以貯藏環境中氣體成分的調節會有更好的效果。

正常大氣中氧的體積分數為20.9%,二氧化碳的體積分數為0.03%。氣調貯藏是在低溫貯藏的基礎上,調節貯藏環境中氧、二氧化碳及一些特殊氣體(如乙烯、一氧化碳等)的含量,以達到更好地貯藏果蔬的目的。如降低貯藏環境中氧的含量,可以有效地抑制果蔬的呼吸作用和微生物的生長繁殖,也間接影響其蒸發,并且可以延緩葉綠素的分解,對水果還有保硬效果。適當地提高二氧化碳的含量,可以減緩呼吸作用,對呼吸躍變型果蔬有推遲呼吸躍變啟動的效應,同時二氧化碳是乙烯作用的競爭性抑制劑,提高貯藏環境中的二氧化碳含量,會使水果的內源乙烯合成速度減緩。乙烯是一種果蔬催熟劑,能激發呼吸強度上升,加快果蔬成熟過程的發展和完成,控制或誠少乙烯含量,對推遲果蔬后熟是十分有利的。

氣調貯藏可以根據不同果蔬對乙烯的敏感程度,把貯藏環境中的乙烯含量控制在一定限度內。

氣調保鮮技術的特點氣調技術具備的特點包括:①可較好地保持食品原有的色澤、口味、形狀以及營養成分;②相對一般的低溫貯藏具有較長的保質期;

③屬于物理保鮮方法,不會有化學殘留的食品安全問題;④有利于產品的運輸、展示及增值

 
反對 0舉報 0 收藏 0 打賞 0
 
更多>同類制冷資訊
推薦圖文
推薦制冷資訊
點擊排行
 
主站蜘蛛池模板: 乐贝贝童装批发网-外贸童装批发厂家直销|网上品牌童装批发市场|儿童服装批发首选 | 河北徐工鲲鹏工程机械有限公司无锡分公司 | 停车场设计|地下停车场规划设计|智能停车位地下车库设计施工装修|深圳创安顺停车库规划设计有限公司 | 液晶拼接屏_三星46寸/55寸/LG液晶拼接屏_深圳拼接墙厂家_电视大屏幕液晶拼接_高清工业级液晶监视器 | 输送机|滚筒输送机|皮带输送机|滚筒|无动力滚筒|万向球生产厂家-上海霞韵输送机械设备有限公司 | 西安男科医院_陕西男性专科医院_陕西老医协生殖医学医院【官网】 | 青州市昌达机械设备有限公司_洗石机-洗砂机-筛沙机-砂石分离机-洗轮机-制砂机 | 上海建发物资有限公司| 摩托车-摩托车配件-摩托车与配件_摩托车与配件行业权威的门户网站! | 全自动清洗过滤器_网式盘式过滤器_石英砂过滤器_叠片过滤器-湖南多灵过滤系统科技有限公司 | 宿迁网站建设-宿迁做网站-宿迁网站制作-宿迁网络公司-宿迁网页设计-宿迁软件开发-宿迁新动力软件开发有限公司 | 济宁市天众机械有限公司_机械加工,电力产品,冶金产品,造纸机械 | 尾矿干排_机制砂尾矿干排_带式压滤机|山东森鹏环保科技有限公司 潍坊卓瑞机械有限公司,输送设备,石灰消化设备,餐厨垃圾设备,化机浆设备,污泥脱水 | 芯片_IC_半导体品牌一级代理商-深圳市合通泰电子有限公司 | 真空热处理-渗碳热处理-氮化热处理-[东莞德亿]专业热处理加工厂家 | 曙海培训-ZEMAX培训射频培训无线电培训GMS培训EMC培训电磁兼容性培训Maxwell培训欧姆龙培训procast培训可靠性培训光学培训工业机器人培训NI培训Linux培训5G培训Hadoop培训CFD培训 | 武汉净化机-武汉全热新风换气机-武汉静音送风机-武汉东信新风节能设备有限公司 | 曲阜市好博医疗器械有限公司_手术无影灯厂家,电动手术台出售,妇科手术台价格 | 首页 网络安全与数据治理(原《信息技术与网络安全》) | 武汉办公室装修公司-展厅装修_湖北今泰装饰工程有限公司官网_今泰装饰 | 真空清洗炉_电磁感应真空清洗炉-盐城市盛逸化纤机械有限公司 | 洛阳牡丹瓷工艺品生产厂家-特色旅游纪念品礼品定制网! | 九洲集团官网(300040)—哈尔滨九洲集团股份有限公司 | 装盒机|全自动封盒机|纸盒子包装机|高速装盒机定制-温州胜泰机械有限公司 | 苏州涂附磨具厂家-陶瓷磨具-树脂磨具批发-苏州磨料磨具-苏州远东砂轮有限公司 | 昆明纸箱厂-礼盒定制-包装盒定做-纸箱厂-云南包掌柜包装有限公司 | 合肥固化地坪-安徽耐磨地坪-合肥环氧地坪厂家-安徽玉平地坪工程有限公司 | 食用油灌装机-油类食用油灌装设备-液体灌装机_青州市惠联灌装机械 | 消防水电施工,消防水电安装,消防水电施工公司,消防水电改造-亿杰北京消防工程公司 | 江西佛像厂 江西法器厂 江西抚州东乡江弘法器有限公司 东乡江弘法器厂 佛像厂 法器厂 | 廊坊装修装饰公司|家装设计选廊坊纽泽装饰_电话4000621358[本地实体] | 上海喷涂厂|上海喷漆厂|粉末喷涂|平湖喷涂厂|平湖喷漆厂-平湖华梦金属科技有限公司 | 汽车漆|汽车油漆|工业油漆涂料|汽车漆加盟-佛山市科涂涂料有限公司 | 潍坊沃林机械设备有限公司-牵引式风送果园打药机,悬挂式风送果园喷雾机,自走式果树喷药机,车载式风送远程喷雾机-潍坊沃林机械设备有限公司-牵引式风送果园打药机,悬挂式风送果园喷雾机,自走式果树喷药机,车载式风送远程喷雾机 潍坊网络推广,临沂360推广,东营360推广,枣庄360推广,潍坊网站建设,潍坊网络公司,潍坊360搜索,潍坊APP开发,潍坊360推广,潍坊360代理,潍坊点睛网络科技有限公司 | 天天生活网_实用的生活常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享 | 微EAM - EHS安全管理系统-设备管理系统-设备全生命周期管理软件-HSE安全管理软件 | 行李快递安检机-便携式X光安检仪-行李安检机-液体-爆炸物探测仪-安天下安检设备 | 联系我们果博东方公司福布斯客服电话| 宁波明驰同步带有限公司 | 滑动轴承_无油自润滑轴承_复合干式_含油铜套_石墨铜套-嘉善盛元自润滑轴承厂 | 网站建设_定制网站_高端网页设计开发_建站公司_深圳湉晨网络 |