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?氣調庫的進出貨和貯藏中的管理

   2022-04-27 sj62
核心提示:氣調庫的進出貨和貯藏中的管理。在氣調庫進貨前應事先檢查庫房的整體情況,如檢查所有溫度探點的精度、庫體的密封性能、所有氣體

氣調庫的進出貨和貯藏中的管理。在氣調庫進貨前應事先檢查庫房的整體情況,如檢查所有溫度探點的精度、庫體的密封性能、所有氣體取樣管道有無泄漏,以及檢查所有氣體分析儀器和控制器的能否正常工作。貨物人庫存前還應用無毒、無害、無腐蝕性的液體清洗或熏蒸庫房和貯藏盛放容器來進行消毒,也可用臭氧或紫外光進行。為保證貨物能整齊有序地堆放,可事先根據果蔬盛放物的尺寸,在地坪上規劃好堆放位置。然后進行空庫降溫,以預先排除圍護結構的蓄熱,減少果蔬入庫后總的熱負荷,均衡冷卻設備的負擔,以利于制冷系統的安全運行。

果蔬運抵后應進行挑選,將傷殘的、次的和有蟲的剔除,然后應盡可能快地讓其入庫,單間氣調庫的入庫時間應控制在3一5天,最長不能超過7天。在裝貨期間應隨時檢查裝貨的均勻及裝滿程度,并將溫度探點均布在整個庫房中。裝滿后,關門降溫,等到庫溫和果蔬的溫度基本達到貯藏溫度時,開始封庫貯藏。同時,開始降氧操作,考慮到降氧的同時也應使二氧化碳的濃度盡快升到最適濃度,要依靠果蔬的呼吸來增大庫內的二氧化碳濃度,因此在封庫降氧時,不必將庫內的氧氣濃度一下降到要求濃度,而應比要求濃度高2%~3%,再利用果蔬的呼吸來消耗掉這部分過量氧氣。

按照氣調貯藏的要求,果蔬貯藏期間溫度波動的范圍應控制在0.5℃以內,氧氣、二氧化碳濃度變化也應控制在0.5%以內,乙烯濃度控制在允許值以下,相對濕度應保持在90%~95%。貯藏期間應每月兩次對果蔬取樣檢查。

根據市場需要,果蔬要出貨時,要事先做好開庫前的準備工作。為誠少低氧對工作人員的危害,在出庫前要提早24h解除氣密狀態,停止氣調設備的運行,并

通過自然換氣的方法使庫內氣體恢復到空氣成分。當庫門開啟后,要十分小心,在確定庫內空氣為安全值前,不允許工作人員進入。對于氣調庫而言,經營方式以批發為主,每次的出貨量最好不少于單間氣調庫的貯藏量,做到開一間,銷一間。

盡管氣調庫在諸多方面有其獨特的要求,造價也高于高溫庫,但由于其良好的果蔬貯藏效果,仍受到世界各地的普遍歡迎,在我國也有廣闊的應用前景。

 
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