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食品凍結的裝置-鋼帶連續式凍結裝置

   2022-04-29 sj25
核心提示:螺旋式凍結裝置如圖315所示,螺旋式凍結裝置主要由轉簡、不銹鋼網帶(傳送帶)、空氣冷卻器(蒸發器)、網帶清洗器、變頻調速裝

螺旋式凍結裝置如圖315所示,螺旋式凍結裝置主要由轉簡、不銹鋼網帶(傳送帶)、空氣冷卻器(蒸發器)、網帶清洗器、變頻調速裝置,隔熱外殼等部件組成。不銹鋼網帶的一側緊靠在轉簡3上,靠摩擦力和轉筒的傳送力,使網帶隨若轉簡一起運動。網帶需專門設計,它既可直線運行,也可纏繞在轉筒的圓周上、在轉簡的帶動下做圓周運動。當網帶脫離轉簡后,依靠鏈輪帶動,因此,即使網帶很長,網帶的張力卻很小,動力消耗不大。網帶的速度由變頻調速裝置6進行無級調速。凍結時間可在20min至2.5h范圍內變化,故可適應多種凍品的要求,從食品原料到各種調理食品,都可在螺旋凍結裝置中進行凍結,這是一種發展前途很大的連續凍結裝置。

圖315為單螺旋式結構,若不銹鋼網帶(傳送帶)很長,凍結裝置將很高、操作不方便,并且凍品出凍時,容易造成機械損傷。因而開發出了圖3-16所示的雙螺旋式結構,使凍品進、出時,均處于相同水平位置,避免了上述缺點。

表3-15列出國產螺旋式凍結裝置(雙螺旋式)的主要技術參數。


 
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