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氣流上下沖擊式凍結裝置

   2022-04-29 sj19
核心提示:氣流上下沖擊式凍結裝置氣流上下沖擊式凍結裝置如圖3-17所示,它是連續式隧道凍結裝置的一種最新形式,因其在氣流組織上的特點而

氣流上下沖擊式凍結裝置

氣流上下沖擊式凍結裝置如圖3-17所示,它是連續式隧道凍結裝置的一種最新形式,因其在氣流組織上的特點而得名。在這種凍結裝置中,由空氣冷卻器吹出的高速冷空氣分別進人上、下兩個靜壓箱,在靜壓箱內,氣流速度降低,由動壓轉變為靜壓,并在出口處裝有許多噴嘴,氣流經噴嘴后,又產生高速氣流(流速在30m/s左右)。此

高速氣流垂直吹向不銹鋼網帶上的被凍食品,使其表層很快冷卻。被凍食品的上部和下部都能均勻降溫,達到快速凍結。這種凍結裝置是20世紀90年代美國約克公司開發出來的。我國目前也有類似產品,并且將靜壓箱出口處設計為條形風道,不用噴嘴,風道出口處的風速可達15m/s。氣流上下沖擊式凍結裝置主要技術參數見表3-16。

 
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