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振動式流態(tài)凍結(jié)裝置及特點(diǎn)

   2022-04-29 sj42
核心提示:振動式流態(tài)凍結(jié)裝置。這種凍結(jié)裝置的特點(diǎn)是,被凍食品在凍品槽(底部為多孔不銹鋼板)內(nèi),由連桿機(jī)構(gòu)帶動做水平往復(fù)式振動,以增

振動式流態(tài)凍結(jié)裝置。這種凍結(jié)裝置的特點(diǎn)是,被凍食品在凍品槽(底部為多孔不銹鋼板)內(nèi),由連桿機(jī)構(gòu)帶動做水平往復(fù)式振動,以增加流化效果。

圖3-19為瑞典某公司生產(chǎn)的MA型往復(fù)振動式流態(tài)凍結(jié)裝置。它具有氣流脈動機(jī)構(gòu),由電動機(jī)帶動的旋轉(zhuǎn)式風(fēng)門組成,按一定的速度旋轉(zhuǎn),使通過流化床和蒸發(fā)器的氣流流量不斷增減,攪動被凍食品層,從而可以更有效地凍結(jié)各種軟嫩和易碎食品。風(fēng)門的旋轉(zhuǎn)速度是可調(diào)的,可調(diào)節(jié)至各種被凍食品的最佳脈動旁通氣流量。

 
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