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接觸式凍結裝置平板凍結裝置

   2022-04-29 sj89
核心提示:接觸式凍結裝置平板凍結裝置是接觸式凍結方法中最典型的一種。它是由多塊鋁合金材料的平板蒸發器組成,平板內有制冷劑循環通道;

接觸式凍結裝置平板凍結裝置是接觸式凍結方法中最典型的一種。它是由多塊鋁合金材料的平板蒸發器組成,平板內有制冷劑循環通道;平板進出口接頭由耐壓不銹鋼軟管連接;平板間距的變化由油壓系統驅動進行調節,將被凍食品緊密壓緊。由于食品與平板間接觸緊密,且鋁合金平板具有良好的導熱性能,故其傳熱系數高,當接觸壓力為7~30kPa時,傳熱系數可達98~120W/(m2.K)。

平板凍結裝置按平板放置方向分為臥式和立式(主要應用于漁輪等凍結作業)

兩種基本形式。臥式平板凍結裝置的結構見圖3-21。

 
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