冷庫(kù)制冷系統(tǒng)分類

（1）按使用的制冷劑分，分為氨制憐系統(tǒng)、氟利昂制冷系統(tǒng)及特殊制冷劑的制冷系統(tǒng)。

（2）按冷卻方式分，分為直接冷卻系統(tǒng)和間接冷卻系統(tǒng)。

在直、間接冷卻系統(tǒng)中，根據(jù)冷間內(nèi)空氣流動(dòng)情況，又分為直接盤管（或排第四章食品低溫貯藏管）

冷卻和直接吹風(fēng)冷卻，以及間接盤管（或排管）冷卻和間接吹風(fēng)冷卻。

（3）按供冷方式分，分為集中供冷制冷系統(tǒng)和分散供冷制冷系統(tǒng)。

（4）按制冷劑供液方式分，分為直接膨脹供液制冷系統(tǒng)、重力供液制冷系統(tǒng)及液泵供液制冷系統(tǒng)。

傳統(tǒng)冷庫(kù)多用氨制冷劑，其單位制冷量大，制冷劑價(jià)廉，但對(duì)人體有危害，且易燃易爆，特別要注意安全操作。氟利昂制冷劑多用于中、小型冷庫(kù)，該制冷劑對(duì)人體無害，不燃不爆，制冷系統(tǒng)簡(jiǎn)單，但價(jià)格高。氟利昂制冷管系多選用銅和鋁合金等管材。20世紀(jì)80年代后期，CF℃工質(zhì)禁用后，氟利昂制冷劑的應(yīng)用受到極大的限制，氨制冷劑的應(yīng)用有逐步擴(kuò)大的趨勢(shì)。

在冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)中，為保證食品的安全和管系的布置，以氨作制冷劑的間接制冷系統(tǒng)，在大、中型冷庫(kù)中應(yīng)用已非常普遍。經(jīng)氨制冷劑冷卻的低溫鹽水

（載冷劑），通過載冷劑泵輸送到各冷間的冷卻盤管或冷間的冷風(fēng)機(jī)，向拎間供冷。

通常有兩個(gè)制冷循環(huán)系統(tǒng)，即制冷劑（氨）制冷循環(huán)系統(tǒng)和載冷劑（鹽水）循環(huán)系統(tǒng)。間接式氨制冷系統(tǒng)中，制冷劑的蒸發(fā)溫度較低，制冷機(jī)遠(yuǎn)行經(jīng)濟(jì)性較差。

而以氟利昂為制冷劑的中、小型土建冷庫(kù)和裝配式冷庫(kù)多為直接冷卻式，其制冷系統(tǒng)較簡(jiǎn)單，工況調(diào)節(jié)方便。新型冷庫(kù)均以R22為制冷劑，R12制冷劑已被禁用，新的替代制冷劑R134a、R404A等已被采用。近年來，也有不少中小型冷庫(kù)采用氨直接盤管冷卻和氨直接吹風(fēng)冷卻的制冷系統(tǒng)。

以氨為制冷劑的大、中型冷庫(kù)，均采用集中式制冷系統(tǒng)，其系統(tǒng)總投資較少，集中管理方便，冷間負(fù)荷調(diào)節(jié)方便，總能耗相對(duì)較低，但系統(tǒng)管路工藝設(shè)計(jì)、安裝調(diào)試復(fù)雜，裝置安全可靠性較差。使用R22、R404A等氟利昂制冷劑的中小型冷庫(kù)采用分散式制冷系統(tǒng)，機(jī)組簡(jiǎn)單，使用、調(diào)試、安裝方便，負(fù)荷調(diào)節(jié)靈活，更易于實(shí)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)行自動(dòng)化。設(shè)備運(yùn)行安全性好，但系統(tǒng)總投資較大。

蒸氣壓縮式制憐，是借助于制冷劑液體在低壓條件下汽化吸熱來實(shí)現(xiàn)制冷的，故其供液方式便成為影響制冷效果好壞的關(guān)鍵。供液方式分為直接供液、重力供液和液泵供液三種，各有其特點(diǎn)和使用條件。