我國冷藏庫的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

我國每年易腐食品的生產(chǎn)量高達(dá)10億t，其中相當(dāng)部分必須依靠冷藏鏈物流保存，以保持其新鮮度和質(zhì)量，因而，作為冷藏鏈物流的主要環(huán)節(jié)—冷藏庫，歷年來都有發(fā)展。全國已從解放初的約3萬t庫容量發(fā)展至今近1000萬t，但人均占有冷藏庫容積和發(fā)達(dá)國家相比仍有不小差距，每年腐敗損耗量十分驚人。

進(jìn)人新世紀(jì)以來，尤其在加入世界貿(mào)易組織后，我國冷藏庫建設(shè)有了新的發(fā)展，國家“十一五”發(fā)展規(guī)劃對發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)和節(jié)能環(huán)保提出了新的要求，今后我國冷藏庫建設(shè)應(yīng)堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀，與國際接軌，按現(xiàn)代物流的要求，以確保食品安全為準(zhǔn)則，重視節(jié)能和環(huán)保，以使我國的冷藏業(yè)得到可持續(xù)發(fā)展。