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加工生產用水的衛生安全控制

   2022-05-05 子琪23
核心提示:(1)生產用水的衛生檢測,由當地衛生防疫部門每半年檢測一次,并保留檢測記錄,確保符合國家飲用水標準的規定。

水質應符合GB57492006的規定。

1)生產用水的衛生檢測,由當地衛生防疫部門每半年檢測一次,并保留檢測記錄,確保符合國家飲用水標準的規定。

2)應每月對生產用水管道及污水管道進行一次檢查,重點對可能出現問題的交叉連接處進行檢查,并予以記錄。軟管使用后盤起掛在架子或墻壁上,管口不許接觸地面。

3)開工前、工作期間應對軟管進行監測,防止虹吸、回流和交叉現象的發生,并予以記錄。

4)及時糾正當監測發現加工用水存在問題時,質檢部門的HACCP小組必須及時評估,如有必要,應終止使用存在問題的加工用水,至問題得到解決,并重新檢測合格后,方準繼續使用。


 
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