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冷庫常用消毒劑的種類及使用方法

   2022-05-05 子琪244
核心提示:消毒劑是指用于殺滅傳媒介體上的有害微生物,使其達到無害化的制劑。消毒劑是冷庫管理過程中經常使用的藥品之一,選擇使用得當,能夠保證冷庫內存放商品的安全

消毒劑是指用于殺滅傳媒介體上的有害微生物,使其達到無害化的制劑。消毒劑是冷庫管理過程中經常使用的藥品之一,選擇使用得當,能夠保證冷庫內存放商品的安全:若使用不當,不僅會對冷庫內所存放的商品造成污染,甚至會危害人類的健康。目前,用于冷庫消毒的常用消毒劑有以下幾種。

1)乳酸  純品為無色液體,工業品為無色到淺黃色液體,無臭,味酸,呈弱酸性,易溶于水,對細菌(如傷寒桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌、鏈球菌)真菌、病毒等有較強的殺滅和抑制作用。不僅適用于房間、倉庫、冷庫的殺菌與消毒,而且還能夠用于食品的防腐與保鮮。它能除霉、殺菌,而且在庫內有無肉類都可以使用,同時也能除臭味。

使用方法:先將庫房出清打掃干凈,每立方米用1L粗制乳酸,每份乳酸再加1~2份清水,將混合液放在搪瓷盆內,置于電爐上加熱蒸發,一般要求將藥液控制在0.5~3h蒸發完。然后關閉電爐,密閉庫門達6~24h,使乳酸與細菌或霉菌充分作用,以期達到消毒的目的。

(2)二氧化硫(SO?  SO?是無色、有刺激性氣味的氣體,密度大于空氣,易液化(沸點-10℃)。一定濃度的SO?具有殺菌、防腐、防褐變和延緩果實衰老的作用,結合冷藏還可獲得較好的果實保鮮效果。SO?對水果中常見的真菌病害如灰霉菌等有較強的抑制作用,使用劑量適宜,對果品品質無影響。用SO?處理過的新鮮果品,其代謝過程也會受到一定的抑制。

利用SO?進行殺菌時,常用的方法有:硫黃熏蒸處理、采用SO?緩釋劑如用重亞硫酸鹽(亞硫酸氫鈉、亞硫酸氫鉀或焦亞硫酸鈉)緩慢釋放SO?氣體。

消毒方法:可以點燃硫黃熏蒸,用量大約為10g/m3,如果庫內設備、容器或產品已發生過微生物病害或生霉的問題,硫黃用量可適當增加。熏蒸時關閉庫門和通風系統,點燃硫黃熏14~28h后,繼續閉24~48h,然后打開通風系統和庫門,徹底排除殘留的二氧化硫氣體,因殘留的二氧化硫濃度過高,可能會傷害產品。硫黃燃燒產生的二氧化硫氣體遇水生成亞硫酸,對微生物有強烈的破壞作用,從而可抑制其繁殖生長,避免產品發生腐爛或微生物病害。同時亞硫酸也能腐蝕金屬材料,因而應特別注意加以保護。另外SO?對人體呼吸道和眼睛等有強烈的刺激作用,工作人員在冷庫內操作時,應戴防護面具。

采用SO?緩釋劑處理時先將重亞硫酸鹽與研碎的硅膠混勻,比例為(2~3):1,根據庫房面積,將混合物分成若干小份,每份混合藥物3~5g:也可將藥物預先夾在雙層紙的隔板中。

3)漂白粉[CaClO)?]  漂白粉的主要成分為次氯酸鈣[CaClO)?]為白色粉末或淡黃色粉末,有氯的氣味。具強腐蝕性,稍能溶于水,溶液呈堿性,外觀渾濁,有大量沉渣,通常取其上清液使用。漂白粉穩定性差,存放過程中可逐漸分解,使有效氯含量降低,使用之前要仔細核對有效期。

使用方法:稱取適量漂白粉(有效氯25%~30%),先加少量水拌勻再配成100g/L的溶液,用上清液按1.0kg/m的量涂刷內墻。也可按庫容每1m340mL的量噴霧。

注意事項:消毒后庫房必須通風換氣、除味方可投入使用。


 
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