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冷庫(kù)設(shè)計(jì)安裝——肉類冷卻間設(shè)計(jì)——冷卻設(shè)備的布置和冷卻間氣流組織

   2019-10-24 和平63
核心提示:冷卻間冷卻設(shè)備采用冷風(fēng)機(jī),強(qiáng)制庫(kù)內(nèi)空氣循環(huán)。但形式有多種:第一種為風(fēng)管吹風(fēng)采用落地式冷風(fēng)機(jī),在其上裝配風(fēng)管,冷風(fēng)從噴口射出,利用氣流的引射作用加速空氣循環(huán)

冷卻設(shè)備的布

冷卻間冷卻設(shè)備采用冷風(fēng)機(jī),強(qiáng)制庫(kù)內(nèi)空氣循環(huán)。但形式有多種:第一種為風(fēng)管吹風(fēng)采用落地式冷風(fēng)機(jī),在其上裝配風(fēng)管,冷風(fēng)從噴口射出,利用氣流的引射作用加速空氣循環(huán),如圖3-30所示;第二種為擋風(fēng)板配風(fēng),設(shè)置吊頂冷風(fēng)機(jī),在擋風(fēng)板一端吸風(fēng),從另一端吹出,使空氣沿著墻面和地面流動(dòng),如圖3-31所示;第三種為開孔擋風(fēng)板配風(fēng),設(shè)置吊頂冷風(fēng)機(jī),冷風(fēng)從孔口吹出,如圖3-32所示,這種配風(fēng)形式可以獲得較均勻的風(fēng)速。這三種配風(fēng)形式除第一種形式占用庫(kù)房面積外,其他兩種不占用庫(kù)房面積,可盡量利用庫(kù)房的空間。


 

如圖3-33所示為風(fēng)管配風(fēng)冷卻間設(shè)備布置。冷風(fēng)機(jī)設(shè)在庫(kù)房的一端,風(fēng)在長(zhǎng)方向循環(huán),射程不宜大于20m。常設(shè)計(jì)成長(zhǎng)12~18m、寬6m、高4.5~5m,面積為72~108㎡,每間可容納15~20t豬白條肉。室內(nèi)裝設(shè)65mmx 12mm扁鋼制吊軌時(shí),每米吊軌可掛豬3.5~4頭。牛3~4片或羊10~15只,每米吊軌的平均負(fù)荷為200kg,吊軌間距為70~85cm,采用自動(dòng)傳動(dòng)吊鉤的吊軌,其間距為95~100cm。其中,水盤架空在地坪上,不可直接旋轉(zhuǎn)在地面上,以利于排水和檢修;軌道不宜超過(guò)5條。

 

冷卻間氣流組織

冷卻間內(nèi)的空氣循環(huán)次數(shù)一般為50~60/h,掠過(guò)肉體間的風(fēng)速為0.5~1.5m/s,有些資料認(rèn)為維持庫(kù)內(nèi)風(fēng)速0.75m/s較好。因?yàn)榧哟箫L(fēng)速雖能提高冷卻速度,但干耗會(huì)相應(yīng)增加。據(jù)測(cè)定,在相同的溫度條件下,將白條肉后腿間的風(fēng)速?gòu)?/span>1.9m/s加大到3m/s,會(huì)引起附加的重量損耗25%,冷卻間氣流組織如圖3-30~3-32所示。

 
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