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冷庫設計安裝——凍結間設計——橫向吹風凍結間

   2019-11-01 和平37
核心提示:在冷卻間的一側設置冷風機,使氣流橫向流過凍結間的斷面。室溫橫向距離短,為3~7m,長度不限,可設置較多的冷風機。冷風機距墻面或柱邊約400mm,每兩臺冷風機之間應考慮留有安裝供液管和回氣管的余地。

1、冷卻設備的布置

在冷卻間的一側設置冷風機,使氣流橫向流過凍結間的斷面。室溫橫向距離短,為3~7m,長度不限,可設置較多的冷風機。冷風機距墻面或柱邊約400mm,每兩臺冷風機之間應考慮留有安裝供液管和回氣管的余地。吊軌的布置可以參照冷卻間。適于凍豬、羊、牛白條肉,其平面布置和設備的布置如圖3-38及圖3-39所示。

 

 

 

2、氣流組織

凍結間吊軌上設置導風板,應在導風機上沿軌道方向開長孔,如圖3-40所示。氣流可由孔向下吹,對準白條肉的后腿,溫度較均勻。所需風量一般為每平方米冷風機冷卻面積約配100~ 120 m3/h,如按貨物間截面風速計算風量,一般要求風速為0.8~1. 5m/s。當凍結量較大時,應盡量采用機械傳送式吊軌,并設置卸肉和回鉤裝置。凍結間的設計室溫為-23~-30℃,凍結時間為10~20h

 

這種凍結間的特點是空氣的流通距離短,庫溫均勻,凍結速度較快,多設在凍結量較大的生產性冷庫;但冷風機臺數較多,耗電量大,系統較復雜,增加投資大,同時當吊掛白條肉時,氣流與肉體方向一致,阻力也較大。

近年來,為了節省建材和施工安裝費用,橫向吹風凍結間也可不做異風板,凍結間的寬度一般采用6m,冷風機沿長度方向布置,如圖3-41所示。布置吊軌時,應從冷風機對面靠墻一側開始,不留過道,而在冷風機與最近一根吊軌之間留出1. 2~1. 5m的距離,盡量使吊軌及肉體不處于冷空氣的回流區,冷風機吹出的冷風沿凍結間上部吹至對面的墻面向下運動,再由下部經過各排肉體回到冷風機。為了改善氣流狀況。確保風量和風壓滿足設計要求,冷風機可采用LTF型新系列軸流風機。在相同轉速、相同葉輪直徑條件下,新系列風機耗功省、流量大、壓頭高。這種凍結間物品凍結時間可在5-20h內調整,此外,也可在這種凍結間內設臨時貨架或吊籠,以凍結分層擱置的盤裝食品,故適應性較強。

 

 

 
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