質量控制是為達到質壇要求所采取的作業技術和活動。

質量控制的目的是對過程進行監視，并消除質量環各階段發生問題的原因，以取得效益。

質量控制和質量保證的某些活動是相互關聯的。

質量控制的目標就是確保產品的質盤能滿足供、需和社會三個方面所提出的質量要求。

質量控制的范圍涉及產品質量形成全過程的各個環節。質量環的各階段是由產品的性質所決定，根據產品形成的工作流程，由掌握了必需的技術和技能的人員進行一系列有計劃、有組織的活動，使質量要求變成滿足質量要求的產品，完好地交付給用戶，同時還要進行售后服務，進一步收集意見，改進產品，完成一個質量循環。為了保證產品質量，這些技術活動必須在受控狀態下進行。

質量控制的工作內容包括了作業技術和活動，即包括固有技術和管理技術兩個方面。圍繞著如何做好質量環每一階段的工作，應對影響其工作質量的人、機、料、法、環等因素進行控制，并對質量活動的成果進行分階段驗證，以便及時發現問題，采取相應糾正措施，使問題在早期得到解決。此外還需注意質量控制的動態性。應不斷提高設計和工藝水平、檢測水平，不斷進行技術改進和技術改造，研究新的控制方法，不斷開發新產品、改進老產品，以滿足不斷更新的質量要求。