催化燃燒快速降氧氣調

這種氣調方式采用催化燃燒降氧機，以工業汽油、石油液化氣等燃料，與從儲藏環境中(庫內)抽出的高氧氣體混合，進行催化燃燒反應。反應后無氧氣體再返回氣調庫內，如此循環，直到把庫內氣體的含氧欲降到要求值。但是，這種燃燒降氧的方法及果蔬的呼吸作用，會使庫內二氧化碳濃度升高，這時可以配合采用二氧化碳脫除機降低二氧化碳含量，以免造成果蔬中毒。燃燒降氧系統示意如圖4-4所示。

充氮降氧調

充氮降氧調是指從氣調庫內，用真空泵抽除富氧的空氣，然后充入氮氣。這樣的抽氣、充氣過程交替進行，以使庫內氧氣含量降到要求值，所用氮氣可以有兩個來源:一是利用制氮廠生產的氮氣或液氮鋼瓶充氮;二是用制氮機充氮，其中后者一般用于大型的氣調庫。

如圖4-5所示為充氮降氧系統示意。其中空氣壓縮機(簡稱空壓機)是制氮機的原料氣源，選擇時應與制氮機的壓力和氣耗相匹配?？諌簷C分為螺桿式和活塞式兩種。前者工作可靠性高，壓力波動小，但價格較高;后者有一定的壓力波動，但價格較低。工作時，空壓機將壓縮空氣送入制氮設備，空氣被制氮設備分離為富氮氣體和富氧氣體，富氧氣體直接排放到大氣中，富氮氣體用管道送到氣調庫用于降氧。在儲藏過程中，如果庫內二氧化碳濃度過高時，可開啟二氧化碳脫除機脫除二氧化碳。

減壓氣調

利用真空泵將儲藏環境中的一部分氣體抽出，同時將外界空氣減壓加濕后輸入，儲藏期間抽氣、輸氣裝置連續運行，保證果蔬儲藏的低壓環境。該方式是靠降低氣體密度來產生低氧環境的，只要控制好儲藏環境的真空度，就可以得到不同的低氧含量，但減壓儲藏對設施的密閉和強度要求較高。