在鹽水制冰設(shè)備中，制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)吸收制冰池中鹽水溶液的熱量，使鹽水溶液降溫并保持在-10℃左右的溫度。通過(guò)攪拌器的工作將鹽水溶液循環(huán)于蒸發(fā)器與冰桶之間，以加速熱量從制冰水傳向制冷劑，當(dāng)冰桶中的水被凍結(jié)后，由橋式吊車(chē)依次將冰桶組吊出制冰池，放進(jìn)融冰槽融冰和倒冰架上脫冰，并經(jīng)滑冰道送入冰庫(kù)儲(chǔ)存，或直接由月臺(tái)、碼頭等裝走。脫冰后的空冰桶經(jīng)注水后再放入制冰池中繼續(xù)生產(chǎn)。因此鹽水制冰成套設(shè)備包括了制冷循環(huán)部分和制冰設(shè)備部分。鹽水制冰的簡(jiǎn)要工藝流程框圖如圖5-10所示，鹽水制冰工藝流程如圖5-11所示。