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螺旋輸送凍結(jié)裝置的特點

   2019-12-16 和平3844
核心提示:這種裝置是把食品放置在金屬傳送帶上,進行螺旋輸送凍結(jié),因而占地面積小,只有一般水平輸送帶面積的25%。這種裝置由蒸發(fā)器、風機、轉(zhuǎn)筒及其驅(qū)動裝置、特制的彈性傳送帶、清洗裝置、控制屏等組成,隔熱的外殼在現(xiàn)場裝配。

這種裝置是把食品放置在金屬傳送帶上,進行螺旋輸送凍結(jié),因而占地面積小,只有一般水平輸送帶面積的25%。這種裝置由蒸發(fā)器、風機、轉(zhuǎn)筒及其驅(qū)動裝置、特制的彈性傳送帶、清洗裝置、控制屏等組成,隔熱的外殼在現(xiàn)場裝配。彈性傳送帶是靠轉(zhuǎn)筒的摩擦力帶動的,傳送帶螺旋轉(zhuǎn)動時,帶上的張力很小,故驅(qū)動功率不大。傳送帶的壽命也很長。被凍食品直接放在傳送帶上,根據(jù)需要也可采用凍結(jié)盤,食品隨著傳送帶進入凍結(jié)裝置后,由下盤旋傳動而上。并在傳送過程中凍結(jié),凍好的食品從出料口排出。傳送帶是連續(xù)的,它由出料口又折回到進料口。見圖2-17。

 

這種凍結(jié)裝置具有如下特點:

①多功能性,它適用于需要凍結(jié)時間10min3h之內(nèi)的各種食品。

②它有一個特殊的冷風循環(huán)系統(tǒng),冷風從頂面垂直向下吹過所有各層傳送帶,且直接從食品表面吹過,其干耗比一般凍結(jié)裝置少50%左右。

③緊湊性,由于采用螺旋式傳送,整個凍結(jié)裝置的面積較小,如生產(chǎn)能力為1.4~1. 8t/h的裝置,占地僅46m2左右。

④可以通過調(diào)整傳送帶的速度((1~18m/min)來改變食品的凍結(jié)時間(10min~3h),用以冷凍不同種類或品質(zhì)不一的食品。對于20層帶的螺旋帶式凍結(jié)裝置,轉(zhuǎn)筒與傳送帶之間的速比為4:1。

⑤傳送帶的上升角度為2°,幾乎接近于水平,凍結(jié)盤不會下滑。

⑥傳送帶可以倒轉(zhuǎn),可以清洗,洗滌裝置包括第一槽—溫水洗滌槽、第二槽—化學洗滌槽、第三柳—溫水噴射槽和高速空氣吹于裝置。必要時一天洗滌一次,也可連續(xù)清洗。

螺旋帶式凍結(jié)裝置又可分為單轉(zhuǎn)筒和雙轉(zhuǎn)筒兩種。單轉(zhuǎn)筒結(jié)構(gòu)如圖2-17(a),其缺點是機器高度大,出料口在上部,操作不便,并容易造成凍品的損傷。雙轉(zhuǎn)筒結(jié)構(gòu)如圖2-17(b)所示,它的優(yōu)點是降低了機器的高度,進料和出料口在同一水平位置上,操作方便根據(jù)帶寬(20",24",30",36")螺旋帶式凍結(jié)裝置有4種標準型。標準型的產(chǎn)量2200kg/h,其相應耗冷量為134kw。

標準型的4種規(guī)格見表2-6,生產(chǎn)能力見表2-7

 

這種凍結(jié)裝置還有一種M型,它的尺寸是5. 4X3. 0X2.45m3,產(chǎn)量為300~1000kg/h,典型產(chǎn)品有炸小魚、魚片、漢堡牛肉餅、肉丸、雞塊、意式餡餅和小包裝食品。

 

 
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