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冷庫主體建筑的組成_冷卻物和凍結(jié)物冷藏間

   2019-12-25 和平5846
核心提示:濟(jì)南低溫速凍冷藏庫設(shè)計(jì)安裝主要儲(chǔ)存凍結(jié)加工過的食品。貯存時(shí)間較長,庫內(nèi)溫度為-18℃~-20℃,相對(duì)濕度為95%以上。

冷卻物冷藏間(或稱高冷藏間)

主要用于儲(chǔ)存鮮蛋、水果、疏萊等食品。不同品種的食品要求不同的儲(chǔ)藏溫度和相對(duì)濕度,庫溫一般為-2~+4℃,相對(duì)濕度為85%~90%

凍結(jié)物冷藏間(或稱低溫冷藏間)

濟(jì)南低溫速凍冷藏庫設(shè)計(jì)安裝主要儲(chǔ)存凍結(jié)加工過的食品。貯存時(shí)間較長,庫內(nèi)溫度為-18~-20℃,相對(duì)濕度為95%以上。


冰庫

用以儲(chǔ)存人造冰,以解決需冰旺季制冰能力不足的矛盾。儲(chǔ)存鹽水制冰的冰庫,其庫溫為-4℃。儲(chǔ)存快速制冰的冰庫,其庫溫為-10℃。冰塊不允許直接靠在庫房的墻壁上,在內(nèi)圍護(hù)境上必須做一層護(hù)壁,常用的護(hù)壁為木骨架上釘竹片。冰庫的建筑凈高由下列因素決定:當(dāng)用人工堆碼冰垛時(shí),單層庫的凈高宜采用4.2~6;多層庫的凈高宜采用4.8~5.4;如用橋式吊車堆碼冰垛時(shí),則建筑物凈高不低于12米。

由冰庫出冰應(yīng)有單獨(dú)出路,應(yīng)避免與其他冷藏間共用穿堂,更不應(yīng)與之交叉穿過。

冷間室內(nèi)溫度和相對(duì)濕度詳見表1-1。



 
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