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冷藏間的冷卻方式——凍結(jié)物冷藏間

   2019-10-04 十二105
核心提示:對于無包裝材料的貨物,由于食品容易干耗,冷藏間內(nèi)的空氣流速不能太大,因此,冷藏加可采用以墻排管和頂排管作蒸發(fā)器,庫內(nèi)空氣自然對流循環(huán)。

冷藏間的冷卻方式與冷藏間的功能以及冷藏物的種類有關(guān),冷庫的制冷系統(tǒng)大多采用直接蒸發(fā)的制冷方式。室內(nèi)空氣的循環(huán)方式則是隨庫房的種類而定。

凍結(jié)物冷藏間是用于儲存已凍結(jié)的食品,防止外界熱量傳人影響凍結(jié)食品的貯存的冷庫。

對于有包裝材料的貨物,冷藏間可采用冷風機,冷空氣在冷間內(nèi)強制循環(huán),使室內(nèi)溫度均勻,可及時將外界傳人冷間的熱量消除。冷風機歇出的氣流應(yīng)沿冷藏 間的平頂及外墻形成貼附射流,使冷藏貨物處于循環(huán)冷風的回流區(qū)內(nèi), 這樣也有利于減少食品干耗。其特點是安裝與操作維修,霜十分方便,是目前冷庫經(jīng)常采用的形式。

對于無包裝材料的貨物,由于食品容易干耗,冷藏間內(nèi)的空氣流速不能太大,因此,冷藏加可采用以墻排管和頂排管作蒸發(fā)器,庫內(nèi)空氣自然對流循環(huán)。特點是排管笨重,耗金屬量大,冷間內(nèi)溫度不均勻,融霜勞動強度大。

 
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