由于電冰箱箱內空氣是含有水分的，故電冰箱運行一段時間后，就會在燕發器表面凝結出一層霜。霜是熱的不良導體，霜層過厚，就會極大地降低蒸發器的熱交換性能，導致電冰箱長時間運轉，使箱內溫度不能正常降低。當霜層達到5mm左右時，就要及時除霜，以確保電冰箱的正常制冷。除霜方式有人工除霜、半自動除霜和全自動除霜三種形式。其中人工除霜最簡單，即將電源插頭拔下，讓電冰箱內溫度自然回升到0℃以上，使霜層逐步融化，待全部融化后再接通電源制冷。但此方法操作時間長，效果差，易影響儲存食物的新鮮度，因此，目前生產的電冰箱幾乎都不采用人工除霜，而多采用半自動除霜或全自動除霜。

(1)半自動除霜。此除霜方式廣泛應用于單、雙門直冷式電冰箱。實際上它與停機除霜原理是一樣的，只是在溫度控制器上附設了一個除霜按鈕，在需要除霜時，只需按下此按鈕，壓縮機便會停止運轉，使箱內溫度逐漸回升。當箱內溫度升到10℃左右、蒸發器表面溫度升到6℃左右時，除霜便結束，溫度控制器自動彈起，電冰箱恢復制稚。由于除霜開始需人工操作，故稱為半自動除霜。

(2)全自動除霜。此除霜操作無須人工參與，能按一定的時間間隔自動完成除霜工作。全自動除霜不但能自動定時除霜，而且還能自動停止壓縮機工作，同時接通除霜加熱器，待除霜達到要求后繼續恢復壓縮機的制冷工作。