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冷庫冷卻間的冷卻方式是怎樣的?

   2020-01-16 和平5554
核心提示:冷庫冷卻間的溫度一般在0~2℃,采用冷風機,強制庫內空氣循環流動,加速對肉食的冷卻,可使宰后的肉類能在20 h內從35℃冷卻至4℃。

冷庫冷卻間的溫度一般在0~2℃,采用冷風機,強制庫內空氣循環流動,加速對肉食的冷卻,可使宰后的肉類能在20 h內從35℃冷卻至4℃。

冷卻間空氣循環次數與配風形式有關。常用的配風形式有風管吹風、擋風板配風和開孔擋風板配風三種。

風管吹風:采用濟南生產的落地式冷風機,在其上裝配風管,冷風從噴口噴出,利用氣流的引射作用加速空氣循環其空氣循環時為180//h

擋風板配風:設置吊頂冷風機,空氣從擋風板一端吸入,從另一端吹出,使空氣沿著墻和地面流動,其空氣循環量為190/h左右。


開孔擋風板配風:設置吊頂式冷風機,冷風從風板開孔中吹出,風速均勻,其空氣循環量為170/h左右。

目前大多數冷庫的冷卻間均采用第一種配風形式,將冷風機布置在冷卻間的縱向一端,回風側離墻()邊的間距在400 mm上。冷風機的設置高度應根據庫房的高度來確定,以使它的噴口上緣稍低于庫房的樓板底面為準。經冷風機翅片管蒸發器冷卻后的空氣。借離心式風機從噴口射出,并沿吊軌上面冷卻塔的末端,再折向吊軌下面,從吊掛的白條肉間流過,冷空氣與白條肉進行熱交換后,又回到冷風機下面的進風口,不斷地循環吸熱。這種冷卻方式,不但可以加速白條肉的冷卻過程,而且還可以使冷卻間內的溫度保持均勻。

 
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