冷庫制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器表面溫度比庫內(nèi)的空氣溫度和冷藏貨物表面溫度低，由于有溫度差，導致有水蒸氣分壓力差，由此推動庫內(nèi)空氣及冷藏貨物表面的水分不斷向蒸發(fā)器表面遷移，并在蒸發(fā)器表面逐漸凝結成霜層。蒸發(fā)器結霜后會導致熱阻增加，使傳熱系數(shù)下降，所以應根據(jù)霜層厚度或庫房貨物情況采取措施清除霜層。一般熱氨沖霜選擇在貨物大量出庫或轉(zhuǎn)庫以后，庫內(nèi)無貨時進行。如果較長時間沒有進行過沖霜，而庫房內(nèi)又有長期存放的貨物，則可在貨物上加蓋帆布等進行沖霜及掃霜。

冷庫蒸發(fā)排管融霜的方法很多，但冷庫一般還是采用熱氨沖霜。因為熱氨沖霜不但可以清除蒸發(fā)器表面的霜層，還可以借此沖刷蒸發(fā)排管內(nèi)的積油與污物，從而提高系統(tǒng)的制冷效率。