對冷庫進行操作和調(diào)整，實際上是對制冷壓縮機和制冷設(shè)備進行配套使用的操作過程。

1、制冷系統(tǒng)操作調(diào)整，必須嚴格遵守機器和設(shè)備的“操作規(guī)程”以及“安全技術(shù)規(guī)程”，以保證制冷設(shè)備的安全運轉(zhuǎn)。

2、制冷系統(tǒng)操作調(diào)整，必須熟悉整個制冷系統(tǒng)機器設(shè)備的性能及其相互聯(lián)結(jié)狀況，及其運轉(zhuǎn)的一般規(guī)律。

3、制冷系統(tǒng)操作調(diào)整，必須了解貨物的熱負荷對庫內(nèi)很度的影響，各冷間的耗冷量以及在制冷運行中，壓縮機的運轉(zhuǎn)變化特點。懂得調(diào)節(jié)和控制方法。

4、制冷系統(tǒng)操作調(diào)整，應(yīng)以制冷劑的壓力和溫度的變化為依據(jù)。為了保證操作調(diào)整的正確性，必須保證制冷系統(tǒng)中各儀表顯示的壓力和溫度數(shù)值正確無誤，若發(fā)現(xiàn)有失靈或誤差太大的現(xiàn)象，應(yīng)立即更換。

對制冷系統(tǒng)操作調(diào)整前還應(yīng)熟悉以下內(nèi)容：

1、應(yīng)熟悉制冷系統(tǒng)的特點不同的制冷系統(tǒng)的形式和供液方式其操作方法也有所不同。冷庫制冷系統(tǒng)的供液方式有重力供液系統(tǒng)和氨泵供液系統(tǒng)兩種，它們的操作調(diào)整方法就不一樣。

2、應(yīng)熟悉各冷間冷卻設(shè)備的特點與冷間熱負荷的變化情況通過操作調(diào)整，使制冷壓縮機的制冷量，冷卻排管的傳熱面積與庫房的熱負荷相適應(yīng)。

3、熟悉制冷壓縮機的制冷能力在一座冷庫中一般使用了多臺壓縮機，但隨著冷卻食物的入庫、出庫數(shù)星的變化，所需制冷最也隨之發(fā)生變化，這就需要操作人員調(diào)整使用壓縮機的臺數(shù)，使之既能滿足庫內(nèi)冷卻的需要，又不造成浪費。