蓄冰技術采用的制冷形式主要有:管內、外蓄冰、密封件蓄冰罐的靜態制冰和冰收獲器、接觸式制冰漿機的動態制冰。圖1-17表示的是利用直接接觸換熱方法生產冰漿的系統。

制冷機將傳熱液體冷卻到0℃以下。然后將傳熱液體直接和水相互進行接觸，水便凝結成冰漿，漂浮在蓄冷罐的頂部。從空調機或加工設備出來的循環水和蓄冰罐內的冰直接接觸被冷卻。傳熱液和水之間無換熱器，則整個換熱過程效率較高。

建筑物之空調負荷分布是極不均勻的，以辦公大樓為例，圖1-19給出其24小時的冷負荷需求曲線。圖中縱軸為冷負荷需求。顯然,8:00~12:00,14:00~18:00為上班時間，其它時間基本為關機時間，采用傳統的空調系統，制冷機組的配置必須滿足峰值負荷的要求，即Pm=1000kW。而采用蓄冷系統，則可充分利用時間，即時效由10小時伸延至24小時，裝機容量也相應降至Pr=300kW。