蒸發器是空調器中又一個主要的換熱器。它的作用是將節流降壓后的制冷劑濕蒸氣在蒸發管系中沸騰吸熱，達到制冷目的。蒸發溫度的高低，取決于其對應的蒸發壓力。

制冷劑在蒸發器中的蒸發過程是:低壓制冷劑在進入蒸發器時，其中干z發的食量約占10%左右，其余都是液體，故為濕蒸氣。隨著濕蒸氣在蒸發器管路內流動，液體逐漸蒸發(沸騰)為蒸氣，并且不斷吸收熱量(蒸發潛熱)，隨著流動，蒸氣含量越來越多，當流至接近蒸發器出口時，一般都已成為干蒸氣。在這個過程中其蒸發溫度幾乎始終保持不變。當茹發器出口處的制冷劑全部蒸發為干蒸氣后，在蒸發器末端及后面的低壓回氣管內溫度將繼續上升，成為過熱干蒸氣，因此蒸發器出口端處總是處于過蒸氣區;車仍處于濕蒸氣區，就可能使壓縮機產生波擊故障。但過熱蒸氣區僅占蒸發器極小部分。

對于被冷卻介質為空氣而言，蒸發器在降低空間溫度的同時，還把空氣中的水蒸氣凝結成水而分離出來，故也起到減濕作用。為了提高蒸發器的傳熱性能，除了選用導熱系數高的材料制做蒸發器外，還常常在管子的內外壁上進行助化處理以增大散熱面積。常見的外肋(起片)片管如圖5.25所示，內肋片管如圖5.26所示。一般來說，制冷裝置中的蒸發器可分為氣冷式蒸發器和套管式蒸發器兩大類。