食品冷庫(kù)(簡(jiǎn)稱冷庫(kù))

冷庫(kù)是專門用于對(duì)食品進(jìn)行冷卻、凍結(jié)和冷卻物、凍結(jié)物冷藏及人造制冰與貯藏冰的冰庫(kù)的一種獨(dú)特建筑.按用途分，有生產(chǎn)性庫(kù)、分配性庫(kù)、綜合性庫(kù)、零售性庫(kù)和生活服務(wù)性庫(kù);按庫(kù)體結(jié)構(gòu)分，有土建庫(kù)、裝配庫(kù)(組合冷庫(kù))等:按庫(kù)溫高低分，有高溫庫(kù)、低溫庫(kù)等。下圖所示是高層冷庫(kù)的外形,下圖所示為某冷庫(kù)100噸平面布置圖。

土建庫(kù)是采用土建方法構(gòu)筑固定的庫(kù)體，圖1-3所示是一種土建庫(kù)庫(kù)體的隔熱防潮圍護(hù)結(jié)構(gòu)示意圖。土建庫(kù)的制冷機(jī)器和設(shè)備可自行選配，也可按庫(kù)容量購(gòu)置全套設(shè)備安裝。

裝配庫(kù)的庫(kù)體采用工廠按標(biāo)準(zhǔn)模數(shù)生產(chǎn)的底板、側(cè)板、頂板、庫(kù)門等組裝而成，如圖1-4至圖1-6所示，裝配庫(kù)可按庫(kù)板模數(shù)改變組裝尺寸，根據(jù)需要搭配組合，適應(yīng)性強(qiáng)，容易裝、拆搬遷，為活動(dòng)性冷庫(kù)，裝配庫(kù)按庫(kù)容量大小分別配有全套的制冷機(jī)器和設(shè)備。

冷庫(kù)制冷系統(tǒng)定義

在冷庫(kù)內(nèi)，按照制冷原理將制冷壓縮機(jī)、制冷設(shè)備、閥門及控制器等用無縫鋼管連接成完整的制冷裝置，形成一個(gè)封閉系統(tǒng)。在制冷壓縮機(jī)作用下，使制冷劑在系統(tǒng)內(nèi)發(fā)生相變而不斷循環(huán)，以降低冷間及食品溫度達(dá)到制冷的目的。這個(gè)系統(tǒng)稱為冷庫(kù)制冷系統(tǒng)。